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VALPRO Path, a revolução das proteínas vegetais na Europa

A produção europeia de proteínas vegetais enfrenta desafios significativos relacionados com a sustentabilidade ambiental e a dependência das importações. O projeto 'novas paisagens VALue para vegetais PROtein Pathways' (VALPRO Path), financiado pelo programa Horizon Europe da União Europeia, visa superar estes problemas através da inovação nas cadeias de valor de proteínas vegetais. (1)

O mercado europeu de proteínas vegetais

O mercado europeu de proteínas vegetais mostra sinais de crescimento robusto, apesar das iniciativas (mal sucedidas) contra a “sondagem da carne”, ou seja, a utilização de nomes de carne para nomear produtos vegetais. (2,3)

Interesse do consumidor por produtos que não só reproduzem a aparência e o sabor dos seus homólogos animais, mas também oferecem benefícios ambientais e nutricionais adicionais, tais como um elevado teor de ómega 3, proteínas, ferro e vitamina B12, impulsiona as vendas de bebidas à base de plantas, produtos alternativos para sorvetes de carne e vegetais.

Receita quadruplicou até 2030

Pesquisa Bloomberg prevê que o valor global das proteínas vegetais poderá quadruplicar até 2030, atingindo 162 mil milhões de dólares, acima dos 44 mil milhões de dólares actuais. (4)

O mercado italiano de alimentos à base de plantas é o terceiro maior da Europa (depois da Alemanha e do Reino Unido), com o volume de negócios a aumentar +21% para 680,9 milhões de euros entre 2020 e 2022. (5)

Produção europeia de proteínas vegetais
Tabela 1. Visão geral do resumo das vendas em euros da categoria baseada em plantas na Europa, 2022 [Fonte: GFI Europe]

Caminho VALPRO, o projeto

O cenário testemunha a urgência de uma rápida melhoria na produção europeia de proteínas vegetais. Para tal, o projeto VALPRO Path visa reinventar e melhorar as práticas de produção.

Um elemento-chave é a utilização de “laboratórios vivos”, onde agricultores, investigadores e empresas colaboram para experimentar novas práticas e modelos de negócio. Os laboratórios estão localizados em cinco áreas europeias diferentes – na Alemanha, Irlanda, Itália, Portugal e Dinamarca – cada uma com as suas especificidades climáticas e de produção.

Inovações e impactos esperados

Caminho VALPRO visa explorar opções sustentáveis ​​para a diversificação de culturas, com especial enfoque em leguminosas ricas em proteínas. O projeto visa demonstrar os benefícios ambientais, económicos e sociais da produção de proteínas vegetais, contribuindo para a transição para práticas agrícolas mais sustentáveis.

A introdução de tecnologias inovadoras e a selecção varietal baseada na adaptabilidade regional e nos benefícios nutricionais estão entre as abordagens adoptadas. Além disso, o projeto explora a redução do impacto ambiental através da valorização de subprodutos, do upcycling e da otimização das redes de distribuição.

Valorização do produto

O compromisso do projeto VALPRO Caminho para a sustentabilidade não se limita à produção agrícola, mas estende-se também à valorização dos produtos e à sua comercialização.

'Estamos fazendo um estudo na embalagem para verificar a possibilidade de redução dos materiais e aumento da vida útil do produto', explica Marco Berardo Di Stefano, presidente da Rede de Fazendas Sociais, membro do Observatório Nacional de Agricultura Social do Ministério da Agricultura e parceiro do projeto Caminho VALPRO com a Fattoria Solidale del Circeo. (6)

Benefícios para todos

De acordo com os objetivos da estratégia Farm to Fork e do Acordo Verde Europeu, o VALPRO Path visa reduzir a dependência das importações de rações através de soluções inovadoras, equitativas e sustentáveis.

Benefício adicional vem da inclusão planejada da agricultura social. Uma força motriz para a geração de emprego num setor crucial para o crescimento de sistemas alimentares mais justos e sustentáveis.

Gabriel Sabedoria

Note

(1) Caminho VALPRO https://valpropath.eu/innovation-production-systems/

(2) Dário Dongo. ‘Carne sintética’ e ‘sondagem de carne’, a lei italiana se autoextingue. GIFT (Grande Comércio de Alimentos Italianos). 2.2.24

(3) Dário Dongo, Marta Cantado. Sondagem de carne, a palavra ao Tribunal de Justiça da UE. GIFT (Grande Comércio de Alimentos Italianos). 28.8.23

(4) Mercado de alimentos à base de plantas atingirá US$ 162 bilhões na próxima década, projeta Bloomberg Intelligence. Bloomberg. https://www.bloomberg.com/company/press/plant-based-foods-market-to-hit-162-billion-in-next-decade-projects-bloomberg-intelligence/

(5) Insights de mercado sobre as vendas europeias de produtos vegetais 2020-2022. GFI Europa. https://gfieurope.org/market-insights-on-european-plant-based-sales-2020-2022/

(6) https://www.fattoriasolidaledelcirceo.com/

Pesquisador Assistente Estagiário | Site | + postagens

Graduado em Agronomia, com experiência em agricultura sustentável e permacultura, monitoramento laboratorial e ecológico.

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