Um grupo de pesquisadores suecos escolhe os EUA para lançar uma bebida funcional e inovadora - gaseificada, mas sem açúcar - capaz de reduzir a resposta glicêmica. #Boa ideia!
Somos surpreendidos novamente com boas notícias, que confirmam que sempre é possível contribuir para o bem público (mesmo na indústria de bebidas). E também nos leva a refletir, por que inovar na Europa é tão difícil?
'Boa ideia', história e objetivos
'Boa ideia' - em vez de, Excelente ideia (!) - é a segunda e brilhante iniciativa dos irmãos Bjorn e Rickard Öste. O primeiro foiaveia', uma bebida natural à base de aveia, uma alternativa ao leite, desenvolvida no início dos anos 90 do século passado. (1) Por iniciativa de Rickard Öste - renomado professor e cientista em química de alimentos - que para o efeito organizou um grupo multidisciplinar de pesquisadores na Universidade de Lund (Suécia).
'Oatly', a bebida natural de aveia, permitiu que os irmãos suecos saíssem do mercado escandinavo para desembarcar primeiro na Inglaterra, depois nos EUA e na China. Mercados vivos capazes de apreciar a inovação de valor real para a saúde pública. De fato, como a cevada, a aveia é rica em fibras solúveis, entre as quais se destacam beta-glucanos, que ajudam a controlar o colesterol no sangue. Além de reduzir o aumento da glicemia pós-prandial dentro de uma refeição. (2)
Enfrentar o 'diabesidade, - ou seja, oepidemia global de obesidade e diabetes - por meio do desenvolvimento e oferta de alimentos funcionais que possam contribuir para sua prevenção é o cerne do #GoodIdea. O segundo empreendimento dos irmãos Öste que por sua vez deriva de um projeto realizado com o 'Centro de alimentação antidiabética'da Universidade de Lund. E ele realmente se alistou como Diretor Científico Chefe sua professora associada, Sra. Elin Östman.
'Boa ideia', a bebida funcional
O primeiro 'Boa ideia' é ajudar o metabolismo a gerir o pico glicémico após o consumo de refeições ricas em hidratos de carbono simples (ex. açúcares). Pesquisas anteriores da Universidade de Lund associaram a ingestão de soro de leite - antes e durante uma refeição rica em carboidratos simples - com um aumento apreciável na produção de insulina. Resultando em uma redução significativa na resposta glicêmica relativamente alta. Este efeito também foi observado com outras proteínas da dieta.
Estudos subsequentes possibilitou identificar os cinco aminoácidos essenciais cuja ingestão - antes e durante a refeição - é capaz de estimular a produção de insulina e reduzir o pico glicêmico (além de outras funções valiosas). Os pesquisadores criaram assim uma alquimia desses aminoácidos com uma pequena quantidade de cromo, por sua vez conhecido por ter um papel favorável na regulação glicêmica.
A bebida funcional desenvolvido graças a essas pesquisas, é uma água com adição de dióxido de carbono, aromas e o '6-pack'. O que neste caso não indica a 'tartaruga abdominal', como no jargão, mas sim a combinação dos 5 aminoácidos essenciais com o cromo. (3) A eficácia da bebida no controle da resposta glicêmica foi avaliada em uma série de estudos duplo-cegos controlados por placebo. Com resultados que convergem na redução do pico glicêmico após uma refeição rica em carboidratos simples, -25% em média, em relação ao placebo. (4)
Reivindicação de saúde, o contexto europeu
Cromo - naturalmente contido em vários alimentos, incluindo leguminosas e cacau - é um sal mineral associado a vários benefícios para a saúde humana. Regulamento (UE) n. 432/12, ao fornecer uma lista exaustiva dos sóis alegação de saúde autorizado na União Europeia, relata dois benefícios associados à contribuição deste mineral:
- 'contribui para o metabolismo normal dos macronutrientes',
- 'contribui para a manutenção de níveis normais de glicose no sangue.' (5)
Ambas as indicações mencionado só pode ser usado em alimentos que contenham pelo menos umquantidade significativa'de cromo trivalente. Ou seja, uma quantidade igual a 15% do chamado Valor de Referência Nutricional (NRV) por 100 g de alimento sólido (ou 100 ml no caso de produtos que não sejam bebidas, por exemplo, condimentos, ou por porção em produtos doseados) e 7,5% do VRN para bebidas. (6)
Desde o VNR em relação ao cromo é igual a 40 μg/dia, o reivindicar nutricional'fonte de cromo«pode ser utilizado no rótulo e na publicidade de uma bebida, desde que contenha 3 μg de crómio em 100 ml. (7) E quando essas condições forem atendidas, uma ou ambas as alegações de saúde associadas ao cromo, conforme indicado acima, podem ser expressas conforme desejado.
Onde em vez disso pretendemos exprimir outros conceitos - em particular, o relativo à redução (e à extensão da redução) do pico glicémico após uma refeição - na Europa é necessário apresentar um pedido de autorização prévia do alegação de saúde. (8) O que implica inevitavelmente um atraso de pelo menos um ano no lançamento do produto no mercado (tempo de mercado).
O contexto regulatório europeu continua a ser um grande obstáculo à inovação no sector alimentar. No que diz respeito ao alegação de saúde, além de outros casos de alimentos e ingredientes funcionais. (9) Os custos associados aos procedimentos e as incertezas sobre seus resultados - ambos relacionados a avaliações científicas (pela EFSA, Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos), tanto ao escrutínio político da Comissão Europeia (e dos Estados-Membros) - constituem também uma barreira de acesso para as PME e inicialização inovador, já afligido pela sistemática dificuldade de acesso ao crédito.
Reivindicação de saúde, a situação nos EUA
As águas espumantes funcionais Boa Ideia® foram registrados nos Estados Unidos como suplemento alimentar, com a indicação 'Pode ajudar aqueles com níveis normais de açúcar no sangue a gerenciar seus picos de açúcar após uma refeição'. O rótulo da bebida, no site da empresa, traz uma reivindicar disruptivo, 'Corte seus picos de açúcar, despeje a queda pós-refeição' (literalmente, 'corte seus picos glicêmicos, reduza o acidente pós-refeição').
'Sua mistura de cinco aminoácidos e cromo foi cientificamente mostrado para reduzir o pico de açúcar no sangue após uma refeição em uma média de 25%. Simplificando, os aminoácidos preparam o metabolismo para cuidar melhor dos carboidratos, enquanto a pequena quantidade de cromo refina ainda mais o processo e reduz o desejo por açúcar. O efeito foi confirmado por estudos independentes na Suécia, Alemanha, Canadá e Estados Unidos (Orlando, FL).'
o operador especifica que o Food & Drug Administration (FDA, EUA) ainda não avaliou totalmente as alegações de saúde estabelecidas acima e que, em qualquer caso, o suplemento não se destina a prevenir, tratar ou citar doenças. A diferença substancial no contexto regulatório é constituída pelo fato de que nos EUA - com base nas evidências científicas já disponibilizadas às autoridades - a empresa pode apresentar sua inovação imediatamente, sob sua própria responsabilidade. Sem ter que esperar um ano ou enfrentar custos burocráticos e incertezas adicionais.
a abordagem do legislador ultramarino, note bem, ele não está sozinho favorável aos negócios mas é acima de tudo Pessoas amigáveis. Uma vez que é a própria população norte-americana - onde hoje se estima que 86 milhões de indivíduos estão em condição de pré-diabetes, e se espera uma prevalência de obesidade próxima de 50% até 2030 (10) - que pode se beneficiar imediatamente de um produto que pode representar ' parte da solução" para o diabesidade no lugar. (11)
#Boa ideia!
Dário Dongo
Anote os
(1) 'História e Filosofia' de Oatly, em https://www.oatly.com/int/the-oatly-way
(2) Ver reg. UE 432/12, Anexo
(3) Veja www.goodideadrinks.com
(4) A bibliografia científica que suporta o projeto está resumida e listada no site da empresa, na página https://goodideadrinks.com/wp-content/uploads/SciRevJanuari2018.pdf
(5) Ver reg. UE 432/12 e alterações subsequentes, 'na compilação de uma lista de alegações de saúde permitidas em alimentos, que não as que se refiram à redução dos riscos de doenças e ao desenvolvimento e saúde das crianças,
(6) Ver reg. UE 1169/11, Anexo XIII, ponto 2
(7) Ver reg. UE 1169/11, Anexo XIII, ponto 1
(8) De acordo com o reg. CE 1924/06, artigo 15. A excessiva carga do procedimento é confirmada pela escassez de dossiê apresentados e finalizados nos últimos anos. A ponto de a última atualização da lista de alegação de saúde autorizado na UE data de 22.8.17 (!)
(9) No que diz respeito às alegações de saúde, deve-se notar a contínua incerteza europeia sobre a regulamentação das alegações de saúde botânicos (V. https://www.greatitalianfoodtrade.it/integratori/ingredienti-botanici-claims-e-produzione). Quanto aos ingredientes funcionais, são citados os casos igualmente incertos e atuais alimentos para colorir e extratos vegetais com funções conservantes (ver https://www.greatitalianfoodtrade.it/consum-attori/estratti-vegetali-nelle-carni-cortocircuito-in-europa)
(10) Ver nota 9 no artigo anterior https://www.greatitalianfoodtrade.it/consum-attori/coca-cola-falsa-propaganda-su-salute-e-benessere-rivolta-ai-teenager-studio-scientifico
(11) Para mais informações sobre as regras dos EUA e da UE sobre requisições de saúde, ver também as notas 4 e 5 do artigo https://www.greatitalianfoodtrade.it/idee/acido-oleico-e-prevenzione-malattie-coronariche-via-libera-in-usa
Dario Dongo, advogado e jornalista, doutor em direito alimentar internacional, fundador da WIISE (FARE - GIFT - Food Times) e da Égalité.
