Il líder na Europa na produção de alimentos congelados, Nomad Foods Ltda.., investe em inicialização californiano BlueNalu para produzir peixes, crustáceos e moluscos a partir de culturas de células. (1)
A nova fronteira do biotecnologia - na longa onda de Carne de laboratório, que por sua vez atraem investimentos bilionários (2) - é mais relevante do que se imagina. Aqui porque.
Alimentos Nômades, líder comida congelada europeia
Nomad Foods Ltda.., grupo britânico listado em New York Stock Exchange (NYSE NOMD), é proprietário de várias marcas, incluindo Iglo e Findus, La Cocinera e Green Cuisine, pizza Birds Eye, Aunt Bessie's, Goodfella's. Aos locais de produção em 14 países do velho continente juntam-se agora os da húngara Fortenova Frozen (marcas Ledo e Frikom, entre outras), por sua vez líder mercado em todos os países da ex-Iugoslávia, cuja aquisição por € 615 milhões foi concluída em 30.9.21. (3)
Sustentabilidade tem papel prioritário nas estratégias do grupo, com atenção efetiva Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) na Agenda 2030 da ONU. (4) A ponto de incluir, entre os KPIs (Indicadores Chave de Desempenho) a serem considerados nos planos de refinanciamento, os níveis de:
- sustentabilidade das matérias-primas. Peixes e produtos hortícolas, acondicionamento. Meta de 100% até 2025 e 2022, respectivamente
- redução das emissões de gases com efeito de estufa. Com resultados já notáveis e a recente adesão ao Iniciativa de Metas Baseadas na Ciência (SBTsI).
Peixe sustentável, o grande desafio
O 'peixe sustentável' - em ambos os significados de 'sustentabilidade da pescaéaquicultura sustentável'- representa um dos maiores desafios no cumprimento dos objetivos da segurança alimentar (#SDG2), sustentabilidade da produção e consumo (#SDG12) e sobretudo 'A vida abaixo da água'(# ODS14).
O grupo Alimentos Nômades já é o maior comprador global de peixes selvagens sustentáveis. E está empenhada, entre outras coisas, em promover um maior consumo de alimentos vegetais. Salienta ainda que a Europa é o maior importador mundial de recursos haliêuticos, uma vez que o consumo supera três vezes a produção (Relatório de Economia Azul da UE 2021. Ver nota 5).
Peixe alternativo, alternativas ao peixe
Pesquisa, como vimos, já está orientado para a produção de alternativas ao pescado a partir de matérias-primas vegetais. (6) O grupo Nestlé tem caminhado nessa direção, que em 7.10.21 anunciou o lançamento de alternativas vegetais ao camarão - veganos Jardim Gourmet Vrimp, feito com algas marinhas, ervilhas e raiz de konjac - após o sucesso do Jardim Gourmet Vtuna (alternativa vegana ao atum. Ver nota 7).
Peixes de culturas de células em vez disso é a área de interesse de Alimentos Nômades, que iniciou assim uma colaboração com BlueNalu. A inicialização lançado em 2018 em San Diego (Califórnia, EUA), que em poucos anos alcançou a liderança no desenvolvimento em laboratório de uma variedade de produtos pesqueiros a partir de células de peixes. Desta forma, as atitudes dos consumidores e o contexto das regras serão analisados à luz da evolução.
A vanguarda
'Estamos na vanguarda de uma mudança geracional para uma dieta mais saudável e sustentável e temos o prazer de anunciar nossa colaboração com a BlueNalu. Sua tecnologia revolucionária em produtos de peixes cultivados em células alinha-se perfeitamente com nosso propósito e nos permitirá continuar a introduzir produtos de frutos do mar inovadores e saborosos que são bons para as pessoas, bons para o planeta e acessíveis a todos.' (Stéfan Descheemaeker, Nomad Foods, CEO).
além do bem e do mal, o raciocínio é impecável. Com apenas um obstáculo possível, ainda que transitório, de natureza regulatória.
Atitudes do consumidor
Ele processo desenvolvido pela BlueNalu isola as células dos peixes do tecido muscular, adiposo e conjuntivo e promove a sua multiplicação num ambiente de cultura adequado. Sem modificações genéticas (como salmão AA, AquaAdvantage, desenvolvido há uma dúzia de anos). Os consumidores podem acolher este tipo de produto, por uma série de razões:
- sustentabilidade. É possível preservar a identidade genética de peixes, moluscos e crustáceos que, dependendo do caso, podem estar sobreexplorados (portanto em risco de extinção), difíceis de criar ou de encontrar perto dos países de consumo. Ou novamente, derivado do abuso do trabalhador,
- segurança alimentar. Os produtos de peixe biotecnológicos não apresentam risco de contaminação de metais pesados, microplásticos, parasitas (ex. anisakis) e outros contaminantes (dar aditivos ai resíduos de antibióticos),
- segurança nutricional. Proteínas de alto valor biológico, ácidos graxos ômega 3 na oferta ideal (EPA + DHA),
- facilidade. Os formatos de venda prontos a consumir, sem necessidade de limpeza ou desperdícios, podem ultrapassar a hesitação de muitos na preparação do peixe,
- preço de qualidade. A relação custo-benefício pode desempenhar um papel vencedor, e também é sobre como é um gigante onipresente Alimentos Nômades confia.
Investimentos e colaborações
No início de 2021, BlueNalu arrecadou US$ 60 milhões em investimentos. Graças ao qual será possível construir uma planta piloto, iniciar a produção e distribuição nos EUA de peixes a partir de culturas de células, para os primeiros testes de mercado.
BlueNalu já estabeleceu colaborações com vários gigantes. Pulmuone Co., Ltd. na Coreia do Sul, Corporação Sumitomo e Mitsubishi Corporation no Japão, União Tailandesa na Tailândia (proprietária da Rio Mare na Itália).
mais inicialização como Bluu Biociências (Berlim, Alemanha), Alimentos sem Fins (Emeryville, Califórnia, EUA), Tipo selvagem (San Francisco, CAL, EUA) por sua vez se movem. E aAltFish das culturas de células aproxima-se das nossas mesas.
Dário Dongo
Anote os
(1) A Nomad Foods e a BlueNalu colaboram para introduzir frutos do mar cultivados em células na Europa. Comunicado de imprensa da Nomad Foods, 13.9.21. https://www.nomadfoods.com/news/nomad-foods-and-bluenalu-collaborate-to-introduce-cell-cultured-seafood-in-europe/
(2) Dário Dongo. Israel, Carne do Futuro. A primeira indústria de carne cultivada em laboratório é lançada. PRESENTE (Grande comércio de comida italiana). 4.7.21/XNUMX/XNUMX, https://www.greatitalianfoodtrade.it/innovazione/israele-future-meat-al-via-la-prima-industria-di-carne-coltivata-in-laboratorio
(3) Nomad Foods conclui a aquisição do negócio de alimentos congelados do Grupo Fortenova e atualiza as orientações. Comunicado de imprensa da Nomad Foods, 30.9.21. https://www.nomadfoods.com/news/nomad-foods-completes-acquisition-of-fortenova-groups-frozen-food-business-and-updates-guidance/
(4) Alimentos Nômades. Relatório de sustentabilidade 2020, https://www.nomadfoods.com/wp-content/uploads/2021/05/2020-nomadfoodsreport-final-v2.pdf
(5) Comissão Europeia, Centro Comum de Investigação. Relatório de Economia Azul da UE 2021. https://op.europa.eu/en/publication-detail/-/publication/0b0c5bfd-c737-11eb-a925-01aa75ed71a1
(6) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. Alt Fish, as alternativas vegetais aos produtos da pesca. PRESENTE (Grande comércio de comida italiana). 17.9.21/XNUMX/XNUMX, https://www.greatitalianfoodtrade.it/innovazione/alt-fish-le-alternative-vegetali-ai-prodotti-ittici
(7) Alternativas à base de plantas ao ovo e camarão agora no menu da Nestlé. Comunicado de imprensa da Nestlé, 7.10.21, https://www.nestle.com/media/news/plant-based-alternatives-egg-shrimp
Dario Dongo, advogado e jornalista, doutor em direito alimentar internacional, fundador da WIISE (FARE - GIFT - Food Times) e da Égalité.
