O objetivo é fazer da Toscana um enorme Vale Alimentar, tanto em termos de produção quanto de consumo. No âmbito deste projeto de longo prazo, o Centro Internacional para o Fortalecimento dos Produtos Agroalimentares e da Qualidade foi apresentado oficialmente durante o evento Rural Expo, que aconteceu em Florença de 12 a 15 de setembro.
Promovido pela Região da Toscana, o corpo trabalhará de forma transversal em temas de qualidade alimentar, do terreno à mesa, e se assemelhará a uma associação na forma. Os fundadores incluem três universidades localizadas na Toscana, o Conselho Nacional de Pesquisa, a Escola St. Anna, além de organizações agrícolas. A iniciativa visa contribuir para a criação de uma cultura alimentar que respeite o meio ambiente e a saúde das pessoas, características essenciais para um território que aspira a se considerar um Vale Alimentar que se estende dos territórios de Massa a Grossetto e Livorno a Arezzo.
Do azeite à lã local, da protecção da castanha à produção de queijos e lacticínios, passando pelas pastagens para a carne de bovino, os projectos estão atentos à sustentabilidade dos processos de produção e à manutenção da agricultura em termos económicos, sociais e culturais. Todo DOC estrito Feito na Toscana.
