Basilic, a reine des herbes aromatiques
Le manjericão - nome botânico: Ocimum basilicum -est la star des ervas aromáticas. Aqueles qu'en soit la variété, y compris le Basilic Genovês, o oriente fácil para cultivar en intérieur. Em peut le semer à fin du printemps ou en été, mais les plantes se trouvent également presque toute l'année déjà en pots au supermarché ou dans les magasins spécialisés.
Existem variedades nombreuses de basilic, corn le cultivar le plus connu et apprécié est le Basilic Génois, aqui em reçu la protection communautaire avec l'obtention du label DOP (Appellation d'Origine Protégée). Une attestation attribuée aux aliments dont les caractéristiques qualitativas sont dues aux particularités d'un territoire spécifique.
L'usage culinaire du basilic est vast; ses feuilles vert foncé, extrêmement parfumées partagent leur saveur avec les sauces ou sont empregados pour en creer de nouvelles, como por exemplo le fameux Pesto génois. No star d'autres herbes aromatiques, o sert basílico à aromatizador l'huile d'olive vierge extra, le vinaigre ou à relever les soupes ou la pizza.
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