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Sorvete artesanal e industrial

Clássicos, antigos, artesanais, os italianos têm uma verdadeira paixão pelo sorvete. Essa paixão dos consumidores italianos é tão intensa que induziu a melhoria contínua e uma grande diferenciação da oferta para atender aos mais variados desejos e gostos.

A paixão italiana por sorvete vale cerca de 2 bilhões de euros apenas para consumo interno e tem raízes antigas. Já no século IX os árabes haviam introduzido o sorvete na Sicília, e foi um chef siciliano que no final do século XVII criou em Paris uma mistura de sorvete muito parecida com a que hoje todos apreciam. Por mais de 4 séculos, é, portanto, um dos símbolos do Made in Italy.

Na península existem três linhas de produção. A sorveteria artesanal, onde ingredientes como leite, ovos e frutas são processados ​​no local. Depois, há o sorvete preparado com métodos semi-artesanal que, com a ajuda de produtos semi-acabados industriais italianos, permite criar uma variedade de produtos frescos mesmo nos países mais distantes. Por fim, o sorvete industrial produzido na Itália e comercializado em todo o mundo graças à eficiência da logística e da cadeia de frio.

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