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Limone dell'Etna, em direção ao IGP

Il limão do Etna obteve luz verde do Ministério da Agricultura (MiPAAFT), em 18.10.18, tendo em vista seu reconhecimento como IGP (Indicação Geográfica Protegida). 

Limão do Etna IGP, cultivo e disciplina

A área de cultivo dos citrinos do Etna é definido nos territórios da província de Catania que se inserem na área Jónica-Etna, entre o rio Alcântara e a fronteira norte da capital.(1) 

A especificação de produção impõe limites à densidade de cultivos, entre outros critérios. (2) A colheita é feita manualmente, durante os meses de verão. Isso estimula o reflorescimento da planta para que dê origem ao 'dividir', que representam a excelência da produção do ponto de vista qualitativo.

É estritamente proibido o tratamento de limões pós-colheita com fungicidas ou ceras. Os controles de produção são confiados ao Instituto Zooprofilático Experimental (IZS) da Sicília.

Limone dell'Etna IGP, cultivares e peculiaridades

O limão do Etna IGP pertence às cultivares 'Femminello' ou 'Monachello', que se distinguem pela sua pele fina. Amarelo no primofiore (os citrinos colhidos no inverno), verde no verdelli (colhido no verão).

Fruta suculenta com aroma característico, com acidez acentuada e alto teor de sólidos solúveis totais, o limão Etna expressa assim a natureza vulcânica do solo onde é cultivado.

Renzo Pierpaolo Turco e Dario Dongo

Nota

(1) Os municípios onde podem ser cultivados citrinos, para ostentar a indicação geográfica protegida, são os de Aci Bonaccorsi, Aci Castello, Aci Catena, Aci Sant'Antonio, Acireale, Calatabiano, Castiglione di Sicilia, Fiumefreddo di Sicilia, Giarre , Mascali, Piedimonte Etneo, Riposto, Santa Venerina, San Gregorio di Catania, Valverde e Zafferana Etnea

(2) Os critérios agronômicos passam de um limite para a densidade de cultivos. A densidade máxima é fixada em 1400 plantas por hectare nos primeiros seis anos de cultivo, 700 nos anos seguintes

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Doutor em Ciência e Tecnologia Alimentar, Especialista em Gestão da Segurança e Qualidade nas Cadeias de Abastecimento Agroalimentares, Secretário do Conselho Disciplinar da Ordem dos Tecnólogos Alimentares da Sicília e da Sardenha, Blogger Alimentar.

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Dario Dongo, advogado e jornalista, doutor em direito alimentar internacional, fundador da WIISE (FARE - GIFT - Food Times) e da Égalité.

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