panquecas de carnaval

Receita autêntica de panquecas de carnaval

panquecas de carnaval, também chamado "frito”Na da Serenissima (Veneza) que desde os tempos da República ostenta a sua tradição e receita original. As panquecas doces são produzidas neste período em toda a Itália, mas apenas no território veneziano vemos o estabelecimento de uma associação comercial em 1600, a do "fritoleri". Mas não só: "ea fritada"Foi eleito para"sobremesa nacional"Em 1700!

A antiga receita de panquecas (aqui "frito“) Data de 1300, segundo as primeiras evidências que temos, guardadas na Biblioteca Canatense, em Roma. Por todo o belo país, diferentes tipos de panquecas doces de Carnaval evoluem e são preparadas, variando na composição da massa. Típicos da Toscana são, por exemplo, os bolinhos de arroz, enquanto os de sêmola representam o panorama emiliano e bolonhês, e ainda na região napolitana é costume fritar rosquinhas de batata.

Em média, não podemos defini-los como um prato de baixa caloria (cerca de 420 kcal por 100 g) e justamente por isso, ao longo do tempo, também se desenvolveram variações envolvendo o cozimento no forno. Os ingredientes das panquecas venezianas são: farinha, leite, ovos, açúcar, levedura de cerveja, passas, casca de limão (ou laranja) e sal.

 

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