Nós encontramos o cous cous também na Itália devido à posição específica da península no centro do Mediterrâneo. A sua presença no território italiano deriva deste facto: partes do país, em particular Trapani e a ponta ocidental da Sicília, estão muito próximas do norte africano, com a consequente contaminação gastronómica e artística recíproca.
É por isso que na tradição encontramos muitas receitas e o "festival de cuscuz“, Um festival na cidade siciliana de San Vito Lo Capo. Foi introduzido nos paladares dos Belpaese há muitos séculos, menções muito antigas de seu uso podem ser rastreadas, que também chegam à Toscana; hoje sua popularidade está em ascensão graças à sua fácil preparação, versatilidade na cozinha e reputação como uma alternativa saudável a outros alimentos tradicionais. Seu uso é tão difundido que algumas empresas produzem linhas dedicadas.
Receitas populares incluem azeite extra-virgem, cenoura em cubos, aipo e pimentão cozido com frango ou peixe. Perfeito para vegetarianos, que podem se deliciar em incluir seus ingredientes favoritos nas receitas. Bom apetite a todos, para o seu próximo piquenique, almoço ou aperitivo!
