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Como a inflação muda os gastos com alimentos. Pesquisa ISMEA

Os gastos com alimentação estão sujeitos a aumentos contínuos, com a inflação atingindo + 6,2% em base anual em abril. Para enfrentar a enésima crise, os italianos mudam seu canal de vendas e estratégia de compra.

Inflação nos gastos com alimentação

A investigação 'Impacto da inflação no consumo italiano'do ISMEA envolveu 3 mil famílias (representativas da amostra italiana). (1)

Além do 60% dos entrevistados têm um entendimento realista da situação e acreditam que nos próximos três meses a inflação vai crescer muito, até 10%.

Os 40% restantes da amostra divide-se pela metade, entre os pessimistas (especialmente os jovens moradores de baixa renda do sul), que acreditam que até o verão o aumento dos preços ultrapassará 10%, e os otimistas que esperam um retorno da inflação dentro de 3% .

Medos por alimentos básicos

Entre as renúncias dos italianos, destacam-se viagens (23%), entretenimento e refeições em restaurante (21%) e vestuário (15%). Apenas 1% da amostra tem medo de ser forçado a cortar até mesmo o orçamento para compras de alimentos.

Temer mais difundido é o aumento do preço dos bens de primeira necessidade (94% dos entrevistados). Mas mais da metade (52%) até expressa preocupação de não encontrar mais produtos nas prateleiras.

Em busca de comodidade

Pesquisa de preços acessíveis relança o canal hipermercado, fortemente penalizado em 2020, com i lockdown que obrigou a fazer compras sob a casa. 70% dos inquiridos consideram-no o ponto de venda ideal para encontrar a melhor combinação de sortido/ofertas.

58% da amostra planeja então mudar de loja ou de ensino em busca de maiores descontos, 57% para avançar para i desconto e 35% para os mercados locais.

13% das famílias declara que também quer contar comLoja virtual na busca da comodidade. No entanto, esta opção conveniente raramente é uma fonte de economia nas compras de supermercado. como vimos.

Menos desperdício, mais planejamento

Para lidar com o impacto da inflação nos gastos com alimentos, os italianos estão se concentrando em uma estratégia de poupança forçada que também tem implicações positivas.

68% das famílias entrevistados planejam reduzir desperdício de comida, hoje excessivo, e quase metade (48%) para reduzir compras desnecessárias e dar mais atenção à relação qualidade/preço e à relação preço/peso nas compras. Aprender a controlar o preço por kg em vez de por embalagem é uma atitude cheia de surpresas.

O bom hábito 38% dos entrevistados pretendiam planejar as compras com uma lista.

Tempos difíceis para marcas famosas?

Para marcas que dominam o mercado, às vezes mais pelo espancamento anunciando que para a qualidade real do produto, o equilíbrio pode mudar. Uma perspectiva, aliás, antecipada pela reviravolta da Coop, que ele levantou fortemente os seus produtos de marca, numa relação qualidade/preço chave.

Os entrevistados na verdade, eles declaram sua intenção de renunciar aos produtos premium (27%), às marcas, exceto quando em promoção (22%), recorrer às marcas dos distribuidores (14%) e reduzir as quantidades a favor da qualidade (9%).

A qualidade, segundo 70% dos entrevistados, trata-se de um produto 100% italiano. Também essenciais para quase um em cada dois são os produtos DOP/IGP, oriundos da agricultura sustentável ou orgânica.

I motorista de escolha

I motorista de escolha mudar de acordo com o produto:

- marca conhecida (marca). É considerado importante na escolha de massas (29%), alimentos congelados (27%), purês (24%) e leite (20%).

- origem das matérias-primas. É o primeiro motorista de escolha para carnes, frutas, legumes, ovos, azeite virgem extra, para uma percentagem de consumidores entre 66% e 58%,

- garantia de sustentabilidade. Afeta principalmente a compra de ovos (14%), pão fresco (10%), carnes brancas e vermelhas (ambos 9%),

- qualidades organolépticas. O pão destaca-se com 44%, seguido do vinho e queijo (37%), fruta da época (31%).

Inflação e parcelas dos gastos com alimentação

O Pesquisa ISMEA ele também questionou as famílias sobre a elasticidade da demanda diante do aumento dos preços.

O resultado reflete o poder de compra. Em graus variados, os italianos planejam comprar as mesmas quantidades dos seguintes grupos de alimentos:

- pão, leite e azeite extra virgem, alimentos básicos da dieta italiana, para 35% dos entrevistados,

- ovos e frutas frescas, outros alimentos básicos, 33% da amostra,

- peixe (22%),

- queijos (20%),

- vinho (19%),

- alimentos congelados (18%).

Os efeitos inflação nos gastos com alimentos são pesadas. Os inquiridos do ISMEA, no entanto, declaram que se o aumento de preços estiver contido em 3%, os hábitos não são alterados mesmo para o vinho (47%), alimentos congelados (45%) e passados ​​(41%).

Os gestores do bem público, raramente lutando com as necessidades de subsistência da população, também poderá extrair sugestões desta pesquisa.

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Jornalista profissional desde janeiro de 1995, trabalhou em jornais (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) e periódicos (NumeroUno, Il Salvagente). Autora de pesquisas jornalísticas sobre alimentação, publicou o livro "Ler rótulos para saber o que comemos".

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