Home pagemacarrãoMacarrão artesanal

Macarrão artesanal

Massas artesanais, excelência italiana

Macarrão artesanal é um verdadeiro prazer na cozinha, o ápice de todos os tipos de massas italianas e a base insubstituível para excelentes primeiros cursos. A massa artesanal continua forte, basta pensar no caso de Gragnano, um produtor que nunca se afastou das práticas artesanais tradicionais, usando cortadores de bronze, e a melhor farinha de trigo duro da península.

Existem inúmeros produtores eficientes e excelentes em toda a Itália que são capazes de expressar o máximo em sabor, nas regiões da Toscana, Emilia Romagna, Abruzzi e Puglia. Cada um mantendo vivas as tradições de suas características culinárias distintas. Gragnano, por exemplo, está amplamente disponível em nível internacional, vai além de outros tipos de massas artesanais em termos de sabor, cozimento e textura.

Os melhores chefs italianos recomendam dar uma olhada no nome artes, ou artesanal, em muitas embalagens, pois a marca pode não empregar métodos, trabalhando os ingredientes à mão e secando o produto acabado em baixas temperaturas (35°C), em vez de secadores industriais. Se você for a Gragnano, pergunte onde fica o trabalho dos gentios e verá a magia de produzir 140 quilos de fusilli artesanal por dia dessa maneira!

+ postagens

.

Artigo anteriorSalame Finocchiona
Artigo seguinteMassa caseira

DEIXE UM COMENTÁRIO

Este site usa o Akismet para reduzir o spam. Descubra como seus dados são processados.

Artigos Relacionados

Artigos recentes

Commenti recentes

Traduzir »