salame

Salame, uma especialidade italiana

Les amadores de viande ont une faiblesse pour authentique salame italiano. Les saveurs et la satisfação que les divers tipos de salame procurent sont imbattables. Dans le País bonito, salame Italiano attint le summum de la réussite worldwide, donnant aux gourmets et gourmands l'occasion d'une expérience intensa.

O salame é o símbolo da evolução da tradição culinária italiana. Na origem, a fabricação du salami fut développée à la Campagna como técnica de conservação de uma importante fonte de proteínas, quando les viandes fraîches n'étaient pas disponibles. Dans un pays d'explorateurs et de navegaurs, the important du salami n'était pas sous-estimée et, grace à la touche de genie and de créativité des Italians, uma grande variedade de tipos sobre a superfície perfeita para représenter chaque région.

O salame est fermente et seché à l'air, non cuit, mais pas vraiment cru non plus. A produção começa com uma mistura de viande hachée (porco, veau, venaison ou sanglier) e des ingrédients tels que sel, épices, poivre blanc ou noir, fenouil, vin ou herbes. Cette preparação é ensuite enfilée dans un boyau naturel (intestion d'animal netyé) ou artificial, puis traitée avec une culture de moisissures comestibles et pendue pour le séchage.

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