Marmelada

Marmelada, laranja doce e limão perfumado

O que é a marmelada? A resposta não se encontra apenas na palavra "Laranja"Mas também é claro em"limão". Às vezes usado em italiano para se referir a congestionamento em geral, "marmelada" é um termo comum, mas na verdade é regida por uma lei (de 20 de fevereiro de 2004, n ° 50), que declarou que deve ser preparada exclusivamente com frutas cítricas, incluindo a polpa, purê, extratos, suco e descasque. A quantidade de limão, tangerina ou laranja presente em 1kg de marmelada nunca deve ser inferior a 200g.

O nome “marmelada” provavelmente deriva do português “marmelo“, Significa marmelo, feito uma espécie de geleia pelos gregos, com a adição de mel. Diz a lenda que foi uma invenção de Catarina de Aragão: tendo se casado com Henrique VIII da Inglaterra, ela pediu que os frutos de sua terra lhe fossem enviados. Para conservá-los, foi concebida a marmelada de limão, para não falar da famosa marmelada de laranja.

É um produto típico da Puglia, Sicília e Calábria, onde o perfume intenso da flor de laranjeira envolve os bosques florescentes. A marmelada geralmente tem uma contagem de calorias entre 130 e 260 Kcal por 100g, e é um símbolo não só da tradição, mas da própria juventude, como cantou Bobo Rondelli em sua música “La marmellata”.