Chianti Classico

Chianti Classico, imenso vinho italiano

Chianti Clássico, um ótimo vinho italiano conhecido em todo o mundo, também graças ao frasco característico e à marca do galo preto. É produzido na Toscana, em uma terra de antigas tradições limitada ao norte pelo território provincial de Florença, a leste pelas montanhas de Chianti, ao sul por Siena e a oeste pelos vales de Pesa e Elsa.

Já na época medieval era feita referência a um vinho italiano produzidos nestas terras e chamado Chianti. Precioso clássico do Made in Italy, le as exportações para Inglaterra começaram já em 1600 e a partir de finais de 800 continuou a estabelecer-se fora das fronteiras, conferindo fama e prosperidade à zona de produção.

Assim que chegam à adega, as uvas são prensadas e o mosto obtido é transferido para as cubas, onde se inicia o processo de fermentação na presença das películas que dura cerca de duas semanas. Durante esta fase, o Chianti Classico adquire a sua famosa cor rubi e a particular complexidade do perfume. O processamento segue, portanto, dois caminhos distintos: o vinho para consumo imediato é armazenado em tanques antes de ser engarrafado, enquanto o que se tornará Riserva inicia o envelhecimento mínimo obrigatório de 24 meses, dos quais pelo menos 3 de envelhecimento em garrafa.