Queijos italianos

Queijos italianos, típicos e inesquecíveis

Os gostosos Queijos italianos são um orgulho da gastronomia italiana. Do A de Asiago ao T de Tomino, passando pelo G de gorgonzola, o M de mussarela e o P de parmesão, a oferta é muito rica. Nenhum país europeu pode oferecer uma variedade tão grande de experiências sensoriais, começando pela sensação e textura da massa.

Nutritivos queijos típicos italianos oferecem uma gama de sabores e aromas que é parte integrante da cultura nacional. Macio, semi-duro ou duro, com nomes sugestivos como caciocavallo ou provolone, parmesão ou fedorento. Cada região, às vezes até a província individual, tem seu próprio queijo.

A partir da década de 90, dezenas deles encontraram reconhecimento em denominações de origem protegidas (DOP) no registro de produtos alimentícios de qualidade da UE. Para entender com que energia os produtores italianos se dedicaram ao caesus, ou formaticum, como os legionários romanos o chamavam, basta pensar que apenas nos limitando ao pecorino, o banco de dados da UE inclui cinco, expressão de tantos territórios, matérias-primas e técnicas de processamento que apresentam acentos diferentes e únicos. Não é por acaso que aumentam os admiradores dos queijos típicos italianos, tornando-os o motor das exportações agroalimentares italianas.