queijo

Queijo, prazeres nutricionais

queijo… Como poderíamos viver sem ela? É uma comida vamos lá valores nutricionais precioso em todas as idades. Mas saboreie cada tipo de queijo Italiano dá uma experiência inesquecível. A variedade que sustenta a Itália é incomparável. Tanto quanto a qualidade, assegurada por elevados padrões de produção, artesanato, cultura do gosto, seleção de matérias-primas impecáveis.

Cada tipo de queijo tem sua própria história. E todos juntos, uma imponente costela Made in Italy, formam um buquê de sabores, texturas e aromas adequados para transformar um lanche ou uma refeição importante em prazer absoluto. Na presença de tanta riqueza, corre-se o risco de esquecer a simplicidade da qual se origina historicamente sua produção. Resultado da necessidade de armazenar alimentos perecíveis e fazer estoques nutricionais, ideais para serem consumidos durante todo o ano.

As técnicas de fabricação de queijo são variadas, dependendo do tipo. Mas o processo básico de fabricação do queijo é o mesmo, inalterado ao longo dos séculos. Três fases o caracterizam. A coagulação do leite, sua separação em coalhada e soro, a drenagem para eliminar o excesso de água. Finalmente, a maturação, no final da qual o queijo desejado está pronto para ser degustado.