Ervas

Ervas aromáticas, receitas de assinatura
Le ervas eles são os protagonistas de muitos pratos da cozinha tradicional italiana. Mas em algumas receitas são o ingrediente fundamental, como é o caso do pesto genovês. Perfumadas e com propriedades curativas, elas também podem ser cultivadas em casa.
Esta seção analisa as ervas aromáticas italianas mais usadas - manjericão, salsa, sálvia, alecrim, para citar as mais comuns - nas preparações culinárias da tradição popular. Rápido e fácil de cozinhar, as ervas dão ao paladar o aroma da vegetação mediterrânea.
Finalmente, o seu papel na manutenção das condições de bem-estar não deve ser subestimado. Graças à ação benéfica - anti-inflamatória, desintoxicante, emoliente, antimicrobiana - as ervas aromáticas perfumadas são o ponto de encontro entre o sabor e a saúde.