Tipo de azeitona: italiana e light
Sorta azeitona, italiano и прибывших из за рубежа, на территории Италии насчитывается более пяти ста. Разнообразие достойное восхищения, если учитывать, что во Франции и Испании, вместе составляющих 42% от мирового рыночного оборота, могут представить около 70 сортов. Те н м м те те те т т т т т т т т т т в т т т т т т т -чч вч т itante чч вч т itante чч вч в т itante чч вч вч вth чч оч вч вth что оч оч в вч вth чч оч в вж в desse чч чч вth оч нч в вж в н buss чч оч вч в вth чч о вч вч вч вth чч о вч вч в нж н т una - чч оч вч вч вth оч ииииыª оª оª шª шª шª ш filha
И и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и и иеitante Первый вид собирается поздней осенью или зимой, второй же, недозрелыми в летние месяцы.
Сорта итальянских оливок различают по следующим параметрам: размер, процентуальное соотношение между мякотью и косточкой, время вызревания, устойчивость и качество аромата и вкуса. Самыми известными и востребованными итальянскими сортами являются: taggiasca, frantoio, moresca, ogliarola baree, coratina, biancolilla итамы: Распространенность сорта во многом зависит от географического контекста, именно поэтому в каждом из них цениться историческая региональная принадлежность. Оливки возможно разделить на засолочные, масляные e двойного назначения.
.
