Eurobarómetro confiado à EFSA (Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos) um inquérito sobre os receios dos cidadãos europeus em matéria de segurança alimentar, cujo relatório foi publicado em 7.6.19, por ocasião do primeiro Dia Mundial da Segurança Alimentar, proclamado pela ONU. Os europeus querem saber de onde vem os alimentos e estão preocupados em levar resíduos de antibióticos através da carne, peixe e ovos. Mas há muito mais em que pensar.
Os cinco motorista de compra de alimentos na Europa
Os cidadãos europeus entrevistados foram convidados a dar uma pontuação - de um a três - a cinco motorista que prevalecem nas decisões de compra de produtos alimentícios. A seguir, a classificação.
1) Origem e origem dos alimentos parece ser o primeiro motivo de escolha para mais da metade (53%) dos entrevistados. O tema - completamente ignorado pela Comissão Junker - é mais caro à França (71%), Eslovénia (70%), Finlândia (68%), Luxemburgo (67%), Itália e Alemanha (62%). Cidadãos dos principais países comerciais, Holanda (27%) e Inglaterra (36%) estão menos interessados.
2) O preço dos alimentos é a segunda variável que domina as escolhas alimentares na Europa. Em particular, o preço é considerado prioritário pelos consumidores de Portugal (75%), Lituânia (65%), Bulgária, Croácia, Letónia e Grã-Bretanha (63%). Conta muito pouco (37%), vice-versa, para os italianos.
3) Segurança alimentar, entendido como a ausência de riscos associados ao consumo de um alimento, é o motivo que domina as escolhas de um em cada cinco europeus. O segundo depois da origem, para os italianos (61%). O primeiro mesmo em Chipre (77%), Malta (73%) e Croácia (69%).
4) O sabor em vez disso, lidera as compras de alimentos na Holanda (62%), Bulgária (61%) e Polônia (58%), Bélgica e Lituânia (ambos 57%). Os homens prestam mais atenção a isso do que as meninas (53% vs. 46%),
5) O perfil nutricional é o último elemento considerado pelos europeus que lutam com as compras de alimentos. Os mais afetados estão na Finlândia (64%), Holanda (63%) e Malta (61%).
Os medos mais comuns no prato
Preocupações dos europeus sobre a segurança alimentar representam outro capítulo do inquérito Eurobarómetro. A pesquisa revela medos generalizados e diferenciados.
Quase a metade dos europeus, 43%, acreditam que os alimentos estão cheios de substâncias nocivas. Talvez seja assim que o sucesso de etiqueta limpa e livre de, também em italiano. Esta crença é particularmente difundida em Chipre (66%), França (63%) e Croácia (61%). Na Itália, isso é verdade para 40% dos entrevistados.
Em detalhes, os medos relacionados à alimentação dizem respeito a vários aspectos, desde a higiene até a presença de resíduos. No entanto, quatro questões surgem com mais frequência em 20 ou mais países como fonte de risco:
- ouso indevido de antibióticos, hormônios e esteróides em animais de fazenda, e sua presença residual em carnes, peixes e ovos (44%),
- poluentes ambientais que contaminam peixes, carnes e laticínios, como dioxinas e mercúrio (37%),
- Eu resíduos de pesticida (% 39),
- aditivos alimentares que tinge, conservantes e adição de aromatizantes em alimentos e bebidas (36%).
Confirmando a inércia Instituições da UE, os mesmos receios foram relatados pela população europeia há 9 anos, por ocasião do anterior inquérito Eurobarómetro sobre segurança alimentar (2010).
Outras preocupações, mais enraizado em alguns países, dizem respeito àhigiene alimentar (32%), infecções bacterianas de origem alimentar (30%), a presença de doenças em animais de criação (28%) e a presença de ingredientes geneticamente modificados em alimentos ou bebidas (27%).
Microplásticos eu sou o absoluto nova entrada entre os riscos relacionados à alimentação. 9 anos atrás não se falava nisso. Hoje 21% dos europeus temem efeitos adversos à saúde, dada a presença onipresente de micro e nanoplásticos. Na comida, nas águas e no ar, como mostram estudos recentes.
Le alergia alimentar são consideradas condições de risco concreto para a saúde por um quinto dos entrevistados. Um receio fundado, dada a aproximação com que o presença de alérgenos em restaurantes, bares e outros locais de administração de alimentos e bebidas.
Menos consciência em vez disso, surge contra ameaças reais, mas menos conhecidas, como
- o risco de liberação de substâncias tóxicas de MOCAs, materiais destinados a entrar em contato com alimentos (16%), possível causa de sérios danos à saúde,
- micotoxinas em alimentos e rações (11%), severamente tóxico especialmente para humanos e crianças,
- doenças de plantas nas culturas alimentares (9%),
- nanopartículas em alimentos (8%). Além da transferência involuntária de partículas durante o processamento de alimentos, a adição voluntária de aditivos como dióxido de titânio,
- modificação do genoma (4%).
O mapa do medo
Escândalos locais e campanhas de informação a nível nacional podem ser os elementos decisivos na formação dos receios dos europeus quanto ao consumo de alimentos e bebidas. Apenas um tema é galopante, com destaque em 10 países, e é o medo de ingerir resíduos de antibióticos, hormônios e esteroides (anabolizantes). Na Suécia, afeta 75% dos entrevistados. Na Itália é citado por 44% da amostra, indicando os aditivos alimentares como a segunda fonte de perigo (35% das respostas).
Resíduos de pesticida na alimentação são o tema mais frequentemente escolhido em 6 países, com a percentagem mais elevada na Grécia (67%). Na Hungria, esta é a resposta mais comum juntamente com o medo da presença de aditivos. Estes últimos - corantes, conservantes e aromatizantes - inspiram medo em outros 5 países. Em 50% dos inquiridos na Lituânia e na Estónia.
Três outros temas eles emergem com menos difusão. Higiene alimentar em Malta e no Reino Unido, infecções tóxicas em Portugal e na Irlanda e doenças dos animais de criação na Checoslováquia e na Croácia.
Fontes de informação
Sobre a mídia nas questões relacionadas à segurança alimentar, a TV mantém um papel primordial (69%), seguida pela web (46%). Com relação aos sites, ao contrário do que se possa acreditar, meios de comunicação social, são pouco utilizados (24%). Os italianos, mais do que outros, declaram receber informações em eventos - como conferências e seminários (11%) - e em pontos de informação (7%), como escrivaninha elaborado pela Coop por ocasião da Mob de dinheiro ético. As fontes consideradas mais confiáveis para os consumidores europeus são principalmente cientistas (82%) e associações de consumidores (79%).
Ao ouvir sobre possíveis riscos relacionados ao consumo de determinados alimentos, dois terços da amostra (66%) mudam seus hábitos de consumo. Temporária ou permanentemente, distribuídos igualmente. Pense nas notícias sobre contaminantes presentes no óleo de palma, que consolidaram a escolha dos consumidores e da distribuição em larga escala (GDO), em vários países europeus, para descartar oinsostenibile gordura tropical de todos os produtos.
As instituições europeias infelizmente ainda estão muito distantes dos consumidores em matéria de segurança alimentar. Apenas 4 em cada 10 europeus (43%) estão cientes da existência de regras da UE em matéria de segurança alimentar. Incrivelmente, apenas 1 em cada 5 (19%) dos 22 entrevistados nos 28 países membros está ciente da existência e do papel da Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos, AESA). Sic!
Jornalista profissional desde janeiro de 1995, trabalhou em jornais (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) e periódicos (NumeroUno, Il Salvagente). Autora de pesquisas jornalísticas sobre alimentação, publicou o livro "Ler rótulos para saber o que comemos".
