Chás de ervas estão chovendo cães e gatos nos supermercados italianos. E certamente é bom, pois ajudam a beber mais água, pois é essencial para manter uma boa saúde.
Centenas de referências prometem benefícios adicionais à saúde, mais ou menos atribuíveis a plantas medicinais encerrado em sachê. Os preços são por vezes vertiginosos, podendo ultrapassar os 100 euros/kg.
Mas como se orientar nas prateleiras e quais produtos escolher? É sempre útil ler os rótulos, especialmente a lista de ingredientes. Aprenda a distinguir os produtos orgânicos dos convencionais e privilegie a natureza sobre a química. Nossa pesquisa de mercado.
Chás de Catinelle
A grande variedade de chás de ervas e bebidas aromatizadas oferecidas pela grande distribuição (grande comércio varejista), em retrospectiva, expressa a oferta de um pequeno grupo de operadores. Mesmo no caso de produtos rótulo privado, ou seja, marca própria.
As marcas mais populares na Itália são Sognid'oro della Star (de propriedade da GBFoods, Espanha), L'Angelica (Coswell spa, Bolonha), Pompadour e Sir Winston (grupo Teekanne, Alemanha), Bonomelli (grupo Montenegro, Bolonha), Lipton (Unilever ).
Chás de ervas funcionais e infusões
a oferta é essencialmente dividido em três segmentos:
- chás de ervas funcionais, consiste em misturar de ervas oficinais, selecionadas de acordo com suas propriedades nutracêuticas (por exemplo, relaxante, drenante, emagrecedor, etc..). Alguns produtos, como você verá, também contêm sabores não naturais,
- as infusões em vez disso, são misturas de ervas e extratos dos quais apenas o sabor é promovido. Os sabores são muitos e imaginativos, mas em muitos casos derivam da adição de aromas (naturais e/ou sintéticos), até 8% do produto.
- chás aromatizados, também na versão descafeinada, com menos vivacidade da oferta.
O CHÁ DE ERVAS
Bonomelli, chás de ervas com probióticos e prebióticos
Bonomelli é a marca mais inovadora no segmento de chás de ervas. Além dos funcionais 'clássicos', existem duas linhas de produtos com prebióticos e probióticos, registrados como suplementos alimentares:
- Prebióticos é um chá de ervas com 6% de inulina, fibra alimentar solúvel, além de chicória e psyllium (2%). Uma mistura útil para 'alimentar' as bactérias que são aliadas da saúde e promovem a eubiose, ou seja, o equilíbrio da microbiota intestinal. Preço superior a 140 euros/kg, com adição de aromas naturais,
- chás de ervas com probióticos, por sua vez, 'favorecem o equilíbrio da flora intestinal'. O produto está em 3 versões, 'Após a refeição', 'Defesa imunológica' e 'Deflate'. Este último com aroma natural. Preço superior a 140 euros/kg.
Il mais do probiótico
A bactéria adicionada nos chás de ervas da Bonomelli é Bacillus coagulans GBI-30, 6086, uma mistura probiótica também conhecida como GanedenBC 30.
Seu recurso peculiar é a resistência ao calor. UMA mais o que torna esta bactéria utilizável também em alimentos sujeitos a cocção. Não é assim para os mais conhecidos Lactobacillus e Bifidobacterium, que de fato são adicionados aos produtos lácteos.
Estudos anteriores demonstraram os efeitos benéficos da Bacillus coagulans no homem e no animal. E foi usado com sucesso em um estúdio para fazer massa funcional de trigo duro. (1)
Sognid'oro, chás de ervas funcionais
Bons sonhos di Star - uma marca famosa pelo chá de camomila, como o próprio nome sugere - ampliou significativamente a oferta.
Chás de ervas funcionais, registrados como suplementos alimentares, contêm apenas ervas, sementes e sabores naturais. A gama inclui 7 versões: Digestiva, Drenante, Funcho, Regularidade, Relaxante, Emagrecimento e Defesa Imunológica.
Sabores naturais eles são adicionados aos chás de ervas Drenante (bétula e abacaxi), Emagrecimento (fuco e laranja amarga), Defesa imunológica (Echianacea e mamão).
L'Angelica, chás de ervas funcionais
O Herbal Institute L'Angelica traz no rótulo o Made in Italy na fórmula e na preparação. Nem mesmo na origem das ervas, como muitas outras.
Para os 11 chás de ervas funcionais clássico - rotulado com 'a receita do bem-estar'- destaca a ausência de aromas e extratos. Os aromas, por outro lado, são encontrados em alguns produtos das novas linhas, a seguir.
L'Angelica, aromas sintéticos e rótulos pouco claros
Chá de ervas 'Cacau emoções', criado por L'Angelica em conjunto com o mestre chocolatier Mirco della Vecchia, também contém aromas sintéticos na versão 'Cacau, café e amêndoa'. O mesmo pode ser dito para os 3 chás de ervas da série 'As emoções do café'.
Os 'chás de ervas superalimentos'em vez disso, eles têm rótulos pouco claros. A baunilha é de fato destacada na embalagem, mas não aparece na lista de ingredientes tanto das referências drenantes 'Matcha vanilla' quanto das deflacionadas 'Moringa, gengibre e baunilha'.
Pompadour, palma preta em informações
Pompadour (Tekanne) oferece uma centena de produtos, todos disponíveis para compra no site do fabricante que, no entanto, não indica o preço por kg (cerca de 70 euros) e por vezes nem a lista de ingredientes. Em vez disso, obediente, como visto.
O orgânico está disponível em 5 chás de ervas funcionais. Cápsulas em formato Nespresso estão disponíveis para 2 chás de ervas funcionais, Digestiva e Relax.
AS INFUSÃO
Sonhos dourados, 'naturais' apenas em sonhos
O conceito de 'natural, evocado em algumas infusões Gold Dream, às vezes é enganoso.
A linha 'Orti e frutti' é apresentado como'blends exclusivos criados equilibrando habilmente cada ingrediente para surpreendê-lo com um sabor delicioso e proporcionar o bem-estar da natureza'. Mas em 2 das 3 versões - 'Maçã, cenoura e gengibre' e 'Laranja, cenoura e abacaxi' - há aromas sintéticos. Preço superior a 70 euros/kg
As 'Infusões de Frutas', por sua vez, contêm 8% de sabores artificiais em 2 de 4 casos. Em Blueberry e Goji, por exemplo, 'as intensas notas rasteiras de mirtilo, combinadas com a agradável doçura das bagas de goji'são mais fáceis de rastrear até 8% de sabores artificiais do que doses homeopáticas de mirtilos (0,6%) e goji (0,5%).
Assim é a linha Delícias & Frutos Secos - na infusão 'Pistache e amêndoa com raspa de limão' - fortalece o 'sabor apetitoso de pistache' E 'a doçura da amêndoa'com aromas sintéticos. Ao preço de 65 euros/kg
Pompadour, aromas no café da manhã para os mais pequenos?
Pompadour sugere dar algumas infusões no café da manhã até mesmo para os mais pequenos:
- Bagas e vitaminas. Com aroma de frutos do bosque. Contém pequenas quantidades de vitaminas. É, portanto, proposto comoideal para acompanhar o pequeno-almoço até dos mais pequenos'. Preço 40 euros/kg,
- Frutas vermelhas no café da manhã. Com aroma de morango e framboesa. No site: 'Graças à doçura natural dos morangos e framboesas esta infusão vai conquistar toda a família'. Preço 58 euros
o intervalo completa-se com a infusão 'Limão Italiano, com limões italianos', mas sobretudo aromas - não naturais - de limão, mel (60 euros/kg). Trata-se de Cúrcuma Gengibre, desta vez com sabores naturais de mel (5%) e limão.
Bonomelli, infusões e frutos secos
Fruta seca, ou nozes, de Noberasco é inserido por Bonomelli nas 2 infusões de ervas 'Tasty infusions'. Com um quebra-cabeça sobre caramelo, mencionado no rótulo, mas não também entre os ingredientes. Preços à volta dos 95 euros/kg.
Os aromas, estritamente natural, então abundam nas outras linhas de infusões Bonomelli:
- Infusões frutíferas, 8 sabores com 10% de sabores naturais não especificados, a preços de 50 a 80 euros/kg,
- Infusões especiais, 5 sabores'100% natural para pequenos momentos de prazer diário '. Com 10% de aromas naturais no sabor 'Cacau e Menta'. Preço 103 euros/kg
Chá aromatizado
Chá tem de lidar com a feroz concorrência de novos produtos. É, portanto, revisitado, com a adição de uma variedade de aromas - naturais e não - que horrorizam os aficionados.
Chá de Estrelas propõe ochá aromatizado com suco de frutas', acompanhado com entusiasmo por reivindicar 'Quando o chá encontra a fruta!éSabor intenso de frutas'.
De fato, o sabor vem de aromas sintéticos. No chá Lemon Taste, os ingredientes são realmente chá, sabores [não naturais, ed], suco de limão em pó (1,04%). Nesse 'Pêssego com sumo de fruta', chá, aromatizantes, 0,77% sumo de pêssego em pó.
Sir Winston (Pompadour) possui uma técnica de extração de teína que não utiliza solventes. Aromas não naturais são abundantes no chá aromatizado. 96 euros por kg.
Twinings no chá preto aromatizado com frutos vermelhos oferece uma mistura de aromas de 88% de chá preto, 12% de aromas de frutos vermelhos. 66 euros/kg.
Lipton (Unilever) no site web celebra muitos produtos aromatizados, sem no entanto indicar os ingredientes. Nas lojas encontramos umChá preto de pêssego… com pedaços de pêssego'e euingredientes naturais«que de facto, para além do chá preto, contém aromas naturais e pedaços de pêssego (2%). 63 euros/kg.
Marta Chamuscado
Anote os
(1) Konuray G, Erginkaya Z. Uso Potencial de Bacillus coagulans na Indústria de Alimentos. Foods. 2018;7(6):92. doi:10.3390/foods7060092 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6025323/#B3-foods-07-00092
Jornalista profissional desde janeiro de 1995, trabalhou em jornais (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) e periódicos (NumeroUno, Il Salvagente). Autora de pesquisas jornalísticas sobre alimentação, publicou o livro "Ler rótulos para saber o que comemos".
