Reduzir o desperdício de alimentos é um objetivo crucial para o qual a Coop Italia - pioneira italiana em sustentabilidade no varejo – dedica-se à estratégia desde 2015 Cooperar para o futuro.
As iniciativas mais famosas na Itália são 'Bem sucedidoéComa-me agora', graças ao seu impacto significativo em termos sociais, ambientais e econômicos, (1,2). Mas há muito mais.
Chiara Faenza – responsável pela sustentabilidade e inovação de valores na Coop Italia – compartilha com GIFT (Grande comércio de comida italiana) visão e compromissos na frente desperdício de comida.
1) Prevenção do desperdício alimentar, o papel da varejo
O setor agroalimentar como um todo participa do consumo de energia e das emissões de gases de efeito estufa, globalmente, nas respectivas participações de aproximadamente 30% e 22%. E uma parcela significativa do consumo e das emissões - cuja estimativa ainda é incerta, dependendo de métodos de coleta de dados compartilhados (3) - é absorvida por perdas e desperdícios de alimentos (perda de comida, desperdício de comida).
O GDO (Grande distribuição organizada, varejo) tem um papel fundamental na prevenção do desperdício alimentar, tendo em conta:
- design de produto de marcarótulo privado), gestão e controle de qualidade de grandes volumes de alimentos,
- proximidade e facilidade de interação com os consumidores,
- vocação para parceria com outras operadoras e networking com associações e instituições de caridade.
2) Coop Italia, o Código de Conduta da UE
Coop Italia é o primeiro varejista Italiano, bem como um dos primeiros 65 operadores europeus a aderir ao Código de Conduta da UE em matéria comercial e especialistas em Marketing gerentes do setor de alimentos. Com um código de conduta que supera os temidos riscos de greenwashing da iniciativa europeia – graças à concretude e eficácia do compromissos da fazenda ao garfo – também na luta contra o desperdício alimentar.
3) O projeto 'Bem-sucedido,
'Bem-sucedido' é o projeto desenvolvido pela Coop Italia – que no passado contribuiu para o desenvolvimento na Itália do 'lei do bom samaritano' – em colaboração com associações e organismos de voluntariado. Para a doação de alimentos próprios para consumo mas 'invendáveis', como alimentos perecíveis não vendidos ao final do dia e produtos com embalagens danificadas (mas ainda intactas do ponto de vista organoléptico e higiénico-sanitário).
'As cooperativas doaram 5.642 toneladas de alimentos – capazes de gerar mais de 11 milhões de refeições – por um valor aproximado de 28 milhões de euros. Em benefício de 938 associações e organizações voluntárias em toda a Itália. O 'Buon Fine' envolveu 60% da rede de distribuição, ou seja, 680 pontos de venda', explica Chiara Faenza. E o projeto tem se integrado, nos últimos anos, com a redistribuição de parafarmacêuticos, alimentos para animais e alimentos para bebês.
4) O projeto 'Coma-me agora,
'coma-me agora' é o projeto Coop Italia que prevê desconto de até 50% em produtos alimentícios não vendidos perto do prazo de validade. Produtos frescos embalados e muito frescos, como lacticínios e enchidos, carnes vermelhas e brancas, peixe e quarta gama (fruta e legumes embalados).
Esta iniciativa hoje envolve 836 pontos de venda, que representam 75% da rede de distribuição das cooperativas associadas. Em alguns casos, a venda foi alargada também a produtos com embalagens parcialmente danificadas, cumprindo os requisitos de higiene e segurança alimentar.
O valor total de venda de alimentos a preços com desconto de até 50% graças ao projeto 'Coma-me agora', em 2022, ultrapassou os 38 milhões de euros.
5) Cultura de consumo responsável
'A cultura é um dos elementos determinantes do bem-estar social e serve ao consumo responsável, ao diálogo social e à cidadania ativa'.
Gaiola acredita fortemente no papel do supermercado como educador do consumidor e deve atuar para orientar e construir demanda junto com ele.
Assim, um círculo virtuoso é criado que é a mesma que constrói a economia circular, na qual todos os elementos se influenciam mutuamente» (Chiara Faenza, Coop Italia).
5.1) 'Usado poréDe preferência antes de,
Uma virada de época foi a substituição da data de validade (usado por) com o prazo mínimo de conservação (De preferência antes de) – nos rótulos de alguns alimentos como iogurtes e leites fermentados – nos produtos da marca Coop, em linha com o recomendações da EFSA (2020).
As campanhas campanhas de conscientização são essenciais para dar relevância ao consumo responsável. Siga as condições de armazenamento indicadas no rótulo, entenda as diferença entre o prazo de validade e o prazo de validade, para evitar o desperdício desnecessário de alimentos.
5.2) O projeto 'Regeneração escolar,
'Regeneração escolar' é o projeto da Coop Italia que visa contribuir para a educação dos alunos nas escolas sobre questões sociais e ambientais associadas às escolhas de consumo e uso de produtos e serviços.
Segurança alimentar e segurança alimentar, integridade e transparência das cadeias de abastecimento, qualidade de vida (meio ambiente e saúde), Ética de trabalho, uso consciente de tecnologias e web.
6) Embalagens sustentáveis
A estratégia Cooperar para o futuro inclui uma série de intervenções para a redução das emissões de gases de efeito estufa e do desperdício de alimentos também por meio de embalagens sustentáveis. Só a redução de materiais já permitiu economizar cerca de 2,9 milhões de toneladas de C02 entre 2015 e 2020. E continua crescendo, graças à participação de 85% dos fornecedores de produtos da marca Coop.
O Consórcio Nacional de Embalagens (CONAI) concedeu à Coop Italia 75 prêmios, entre 2019 e 2022, por embalagens sustentáveis de marca própria. Além de ter premiata, em 2021, para oecodesign da embalagem no contexto da economia circular. E tê-la indicado como a única varejista, ao prêmio Melhores marcas de sustentabilidade 2022.
6.1) Eco Design De acondicionamento, triagem de lixo
'Uma embalagem de design ecológico deve responder a necessidades fundamentais, sem as quais seria inutilizável. Em primeiro lugar deve garantir a higiene e a segurança dos alimentos, deve ser sustentável tanto do ponto de vista ambiental como econômico, finalmente deve ser usinável e logisticamente válido' (Chiara Faenza, Coop Itália).
A inovação requer trabalho'de implementação contínua de eco-compatibilidade com fornecedores', que diz respeito à embalagem de cada categoria de produtos de marca, bem como ao caixas para transporte de mercadorias. E vem acompanhado de procedimentos rigorosos, para melhorar a coleta seletiva nos pontos de venda.
7) Pesquisa europeia, upcycling
'Estamos muito interessados na perspectiva de integrar produtos obtidos com processos de upcycling dentro da nossa cadeia de abastecimento e estamos atualmente envolvidos em dois consórcios europeus de investigação nesta área', acrescenta Chiara Faenza.
A economia circular é de facto uma das prioridades dos programas de investigação europeus (Horizonte 2020, Horizonte Europa). E a Coop Italia participa, graças também ao nosso benefício Wiise, (5) nos projetos
- ProFuture, por usar microalgas como novas fontes sustentáveis de proteína vegetal na cadeia alimentar, (6)
- EcoeFISHent, para a valorização virtuosa dos resíduos da cadeia pesqueira e dos próprios upcycling em ingredientes nutracêuticos e cosméticos. (7)
#Sem desperdício! (8)
Dario Dongo e Giulia Pietrollini
Anote os
(1) Aliança Coop 3.0. Final feliz, uma ação cooperativa para combater o desperdício juntos
https://www.coopalleanza3-0.it/cooperativa/comunita/buon-fine.html
(2) Loja cooperativa. Coma-me agora: descontos em produtos vencidos https://www.coopshop.it/p/mangiami-subito-sconti-sui-prodotti-in-scadenza/
(3) Nações Unidas. O Relatório dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável 2022. 7.7.22 https://unstats.un.org/sdgs/report/2022/
(4) Coop. Código de conduta. 29.4.22 https://food.ec.europa.eu/horizontal-topics/farm-fork-strategy/sustainable-food-processing/code-conduct_en#signatories
(5) Dário Dongo. Empresa de benefícios Wiise Srl, relatório de impacto 2021. GIFT (Grande Comércio de Comida Italiana). 6.9.22
(6) Dário Dongo. ProFuture, microalgas para alimentar o planeta. O projeto de pesquisa da UE. GIFT (Grande Comércio de Alimentos Italianos). 18.6.19
(7) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. EcoeFISHent, upcycling e economia azul na cadeia produtiva do pescado. O projeto de pesquisa da UE. GIFT (Grande Comércio de Alimentos Italianos). 18.10.21
(8) Dario Dongo e Andrea Adelmo Della Penna. Wasteless, projeto de pesquisa da UE sobre economia circular e blockchain. GIFT (Grande Comércio de Alimentos Italianos). 5.9.22
Dario Dongo, advogado e jornalista, doutor em direito alimentar internacional, fundador da WIISE (FARE - GIFT - Food Times) e da Égalité.
Formada em biotecnologia industrial e apaixonada pelo desenvolvimento sustentável, participa dos projetos de pesquisa da Wiise Srl beneficente
