Homefruta italianacalLimón del Etna, en camino al PGI

Limón del Etna, en camino al PGI

El limón del Etna obteve a autorização do Ministerio de las Políticas Agrícolas (MiPAAFT), em 18.10.18, tendo em vista seu reconhecimento como IGP (Indicación Geográfica Protegida).

 

Limón del Etna IGP, cultivo e normativo

 

A área cultivada da cidade de Etna abarca os territórios da província de Catania que incluem a área Jónica-Etna, entre o rio Alcântara e a fronteira setentrional da capital. (1)

 

Dentro dos vários critérios, a legislação de produção impõe limites à densidade de las cultivaciones. (2) A cosecha se for feita à mão, durante os meses de verano. Se você estimar el reflorecimiento de la planta hasta que de origen a los "Verdel" (limões de verão), os quais representam a excelência produtiva no perfil qualitativo.

 

Queda estritamente proibida o tratamento dos limones em pós-cosecha com fungicidas ou ceras. Los controles en la produción se encuentran bajo el control of the Institute Zooprofiláctico Experimental (IZS por sus siglas en Italiano) da Sicília.

 

Limón del Etna IGP, variedades e peculiaridades

 

Limão do Etna IGP pertenece a las variedades “Feminello” ou “Monachello”, que se distingue por la cáscara fina. Com uma cor amarillo no "primofiore" (los cítricos cosechados en invierno) e verde no "verdelli" (cuya cosecha se realiza en el verano).

 

Es un fruto jugoso com um aroma muito característico, com uma acidez notável e um elevado nível de sólidos solúveis totales, o limón etneo exprime desta forma a natureza vulcânica natural do solo onde cresceu.

 

Renzo Pierpaolo Turco e Dario Dongo

(1) Los Municipios en donde el cítrico puede ser cultivado, para poder presumir la Indicación Geográfica Protegida, filho dos seguintes: Aci Bonaccorsi, Aci Castello, Aci Catena, Aci Sant'Antonio, Acireale, Calatabiano, Castiglione di Sicilia, Fiumefreddo di Sicilia , Giarre, Mascali, Piedimonte Etneo, Riposto, Santa Venerina, San Gregorio di Catania, Valverde e Zafferana Etnea.

(2) Os critérios gastronômicos podem ser limitados à densidade do cultivo. A densidade máxima é fijada em 1400 plantas por hectárea en los primeros seis años de cultivación, 700 los años posteriores.

Doutor em Ciência e Tecnologia Alimentar, Especialista em Gestão da Segurança e Qualidade nas Cadeias de Abastecimento Agroalimentares, Secretário do Conselho Disciplinar da Ordem dos Tecnólogos Alimentares da Sicília e da Sardenha, Blogger Alimentar.

Artigos Relacionados

Artigos recentes

Commenti recentes

Traduzir »