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Novas regras da UE sobre rotulagem de vinhos, orientações da Comissão Europeia

Em 8 de dezembro de 2023, como vimos, entram em aplicação as novas regras de rotulagem de vinhos introduzidas pelo Regulamento (UE) 2021/2117 (1,2). Mais vale tarde do que nunca – duas semanas antes do momento X – a Comissão Europeia publicou orientações sobre o assunto, sob a forma de ‘perguntas e respostas’. (3)

1) Rotulagem de vinhos, introdução

Os 'padrões de marketing' relativos aos vinhos estão atualmente definidos no Regulamento (UE) n.º 1308/2013 da Organização Comum de Mercado (OCM ou OCM, Organização Comum de Mercado), além dos regulamentos delegados (UE) 2019/933, 2019/934.

Marcação e a apresentação dos vinhos, na ausência de regulamentação sectorial, está sujeita às regras gerais estabelecidas no Regulamento de Informação Alimentar (UE) n.º 1169/11 (FIR).

Declaração nutricional e lista de ingredientes seguir os critérios estabelecidos na FIR nos artigos 30-35 e também nos 18,20,21.1,22, Anexos VI-VIII, sem prejuízo do estabelecido no OCM, artigos 40,41,48 bis.

2) Informações obrigatórias no rótulo e na etiqueta eletrônica

Informação obrigatória que devem ser informados no rótulo ou apresentados em formato eletrônico são:

i) Designação da categoria de produtos vitivinícolas (incluindo, se for caso disso, a expressão «desalcoolizado»/«parcialmente desalcoolizado»). Com exceção do previsto no artigo 119.2 da OCM, para determinados vinhos com denominação de origem protegida e indicação geográfica protegida,

(ii) os termos «denominação de origem protegida» (DOP) ou «indicação geográfica protegida» (IGP) e a denominação associada para vinhos DOP/IGP,

iii) título alcoométrico volúmico adquirido,

iv) indicação de origem,

v) nome do engarrafador ou, para algumas categorias de produtos (4,5,6,7), o nome do produtor ou vendedor, se relevante,

vi) conteúdo líquido,

vii) teor de açúcar no caso das categorias de vinhos espumantes (4,5,6,7),

viii) declaração nutricional,

ix) lista de ingredientes,

x) prazo de validade mínimo para produtos vitivinícolas submetidos a tratamento de desalcoolização.

3) A lista de ingredientes

A lista de ingredientes deve ser introduzido pela palavra 'ingredientes' e indicar os ingredientes individuais em ordem decrescente de peso (FIR, artigo 18). Os ingredientes residuais que representem menos de 2% do peso do produto poderão ser listados em ordem diferente, após os ingredientes principais. Todos os ingredientes devem ser designados com seu nome específico.

Os aditivos os alimentos devem ser mencionados na lista de ingredientes, através do código de autorização E... ou nome específico, precedido da indicação da sua categoria funcional. Os únicos aditivos autorizados na produção de vinho estão indicados no Regulamento Delegado (UE) 2019/934, Anexo I, parte A, quadro 2.

3.1) Adjuvantes tecnológicos

não é obrigatório vice-versa, indicar os aditivos alimentares e enzimas utilizados como auxiliares tecnológicos, sem prejuízo do dever de mencionar expressamente as substâncias que podem causar alergias ou intolerâncias (FIR, artigo 9.º).

Alérgenos devem ser sempre facilmente visíveis para o consumidor. Com evidência gráfica - ou seja, fonte, tamanho, cor, estilo, fundo diferentes - em comparação com os outros ingredientes (Regulamento UE 1169/11, art. 21.1).

Se a lista dos ingredientes é fornecido através etiqueta eletrônica, a indicação de alérgenos deve ser precedida da expressão 'contém'(Regulamento UE 2019/33, artigos 42, 48-bis.4, Anexo I).

3.2) Substâncias de enriquecimento

Substâncias de enriquecimento admitidos na produção de vinhos, note-se, são o «mosto de uvas concentrado», o «mosto de uvas concentrado rectificado» e o «mosto de uvas concentrado rectificado».sacarose' (OCM, Anexo VII, parte 1).

A lista de ingredientes – em contraste com a transparência declarada pela Comissão Europeia (4) – também pode ser compilado utilizando:

  • designação dos mostos, incluindo os rectificados, com a denominação da categoria «mosto de uvas concentrado» (parte A),
  • a indicação de «sacarose», ou seja, açúcar, é apenas facultativa. Sem prejuízo da obrigação, neste caso, de indicar este item separadamente. No entanto, todos os tipos de sacarose podem ser designados como “açúcar”.

4) 'Engarrafado em atmosfera protetora,

Desafiando os requisitos de clareza e não ambiguidade da informação ao consumidor (Regulamento UE 1169/11, artigos 7,36), a expressão 'Engarrafado em atmosfera protetora'pode ser substituído por'pode ser engarrafado em atmosfera protetora' (Regulamento UE 2019/33, artigo 48-bis. 6). Uma destas indicações é sempre obrigatória, caso os vinhos sejam armazenados em atmosfera modificada, sem obrigação de especificar os nomes dos gases utilizados.

5) Declaração nutricional

A declaração nutricional segue as instruções contidas no regulamento. UE 1169/11 (FIR), artigo 34. Deve, portanto, ser apresentado em forma tabular - com os itens dispostos em lista vertical e os números alinhados - a menos que o rótulo seja de tamanho pequeno, caso em que é possível utilizar o formato linear. Esta última hipótese obviamente não se aplica aos rótulos eletrônicos.

A ordem dos valores nutricionais por sua vez, segue as regras gerais. Valor energético (kJ, kcal), gorduras (das quais saturadas), carboidratos (dos quais açúcares), proteínas, sal (pretendido como equivalente de sódio). (5) Se o valor de um ou mais elementos for igual a zero, a entrada ou entradas relevantes podem ser substituídas pela expressão «contém quantidades insignificantes de (…)'.

5.1) Valores nutricionais, critérios de cálculo

Valores nutricionais são valores médios estabelecidos por:

  • análise dos alimentos efectuada pelo produtor (escolha que deve ser privilegiada, tendo em conta as variações ligadas aos processos de fermentação), ou
  • valores médios conhecidos ou reais para os ingredientes utilizados, ou
  • cálculo realizado a partir de dados geralmente estabelecidos e aceitos (FIR, art. 31).

O valor da energia deve ser calculado utilizando os coeficientes de conversão estabelecidos no anexo XIV do Regulamento (UE) n.º 1169/11 e apresentado primeiro em quilojoules (kJ) e depois em quilocalorias (kcal). Os valores energéticos e nutricionais devem ser sempre expressos por 100 ml de produto, no caso de bebidas (FIR, artigo 32.2).

6) Campo de visão e visibilidade

Declaração nutricional e lista de ingredientes devem aparecer no mesmo campo de visão que as outras indicações obrigatórias (com a única exceção do código do lote, que pode ser informado em outro lugar) e poder ser lidos simultaneamente sem a necessidade de girar o recipiente (regulamento UE 2019/33, artigo 40.1).

Os personagens devem ser indeléveis e claramente distinguíveis de todas as outras indicações escritas e desenhos. O seu tamanho deve ser igual ou superior a 1,2 mm, independentemente do formato utilizado (regulamento UE 2019/33, artigo 40.3). (6)

7) Entrada em vigor

'Venha regola geral, estas novas indicações obrigatórias devem aplicar-se aos vinhos colocados no mercado a partir da respetiva data de aplicação prevista no Regulamento (UE) 2021/2117, ou seja, 8 de dezembro de 2023. Os vinhos «produzidos» antes dessa data podem, no entanto, continuar a ser colocados no mercado de acordo com os requisitos de rotulagem aplicáveis ​​antes de 8 de dezembro de 2023, enquanto durarem os estoques'.

A Comissão Europeia assume assim o poder (que não lhe é concedido) de sugerir uma derrogação (sem valor jurídico) a um regulamento europeu. Citando depois uma nova extensão dos seus termos de aplicação, uma vez que um vinho é considerado «produzido» não só após a conclusão da fermentação, mas também após a implementação de determinadas práticas enológicas.

Eles relatam de volta então os exemplos de:

- vinho (categoria 1). É o produto obtido exclusivamente a partir da fermentação alcoólica total ou parcial de uvas frescas, prensadas ou não, ou de mosto de uvas. O vinho deve ter atingido o título alcoométrico e a acidez exigidos, conforme indicado no anexo VII, parte II, ponto 1 do Regulamento OCM,

- espumante (categoria 4). Se for produzido por segunda fermentação alcoólica, o vinho só pode ser considerado «produzido» após a segunda fermentação ter ocorrido e o produto ter atingido as condições de título alcoométrico e de sobrepressão estabelecidas no anexo VII, parte II, do regulamento OCM.

In vino veritas?

Dario Dongo e Alessandra Mei

Note

(1) Dário Dongo. Vinhos, valores nutricionais e lista de ingredientes à vista, mas não muito. PRESENTE (Grande comércio de comida italiana) 5.10.22

(2) Dario Dongo, Giorgio Perrone. Vinhos desalcoolizados, novas regras da UE e elevado potencial de crescimento. O ABC. PRESENTE (Grande comércio de comida italiana) 8.2.22

(3) Comunicação da Comissão – Perguntas e respostas sobre a aplicação das novas disposições da UE em matéria de rotulagem de vinhos na sequência da alteração do Regulamento (UE) n.º 1308/2013 do Parlamento Europeu e do Conselho e do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão. C/2023/1190 https://tinyurl.com/2hu5y7v6

(4) Dário Dongo, Marta Cantado. Vinho, açúcar revelado. PRESENTE (Grande comércio de comida italiana) 11.10.18

(5) Dário Dongo. Declaração nutricional no rótulo. O ABC das regras da UE. FAZ (Requisitos Alimentares e Agrícolas) 30.10.16

(6) A visibilidade dos caracteres das informações obrigatórias no rótulo do vinho, note-se, é assim inferior à estabelecida para a rotulagem de alimentos e bebidas em geral, onde apenas neste último caso a altura mínima de 1,2 mm se refere para a letra 'x'. Ver artigo citado na nota 5

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Dario Dongo, advogado e jornalista, doutor em direito alimentar internacional, fundador da WIISE (FARE - GIFT - Food Times) e da Égalité.

Alessandra Mei
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Licenciada em Direito pela Universidade de Bolonha, frequentou o Mestrado em Direito Alimentar na mesma Universidade. Junte-se à equipa de benefícios WIISE srl dedicando-se a projetos europeus e internacionais de investigação e inovação.

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