Poisson surgelé italien, de nombreuses recettes
Le poisson surgelé est le fruit de techniques de conservation strictes qui garantissent que les caractéristiques naturelles restent intactes. Le poisson italien est idéal pour les plats principaux et de pâtes car ils sont riches en protéines, micro-éléments et ont un goût agréable. Pour les utiliser dans les délicieuses recettes qui emploie le poisson surgelé italien, il est nécessaire de le maintenir à une température de -18°C, recouvert d’une fine couche de glace qui le protège de l’oxydation.
De fausses idées provoquent la méfiance envers le poisson surgelé, mais si la chaîne du froid est respectée, les valeurs nutritionnelles ne varient pas, contrairement au poisson frais qui peut être sujet à des altérations dues aux bactéries présentes dans l’air. Lors de la congélation, les tissus adipeux sont inaltérés, et les glucides subissent de minuscules variations, destinées à en améliorer la digestion en conservant la saveur originale.
D’autres avantages sont son côté pratique et un rendement de 100% (contre 30% pour le poisson non congelé). Grâce aux surgelés, outre la garantie de qualité, on a la possibilité de consommer toutes les variétés de poisson à n’importe quel moment de l’année, ajoutant à son régime les fantastiques recettes proposées par la tradition italienne.
