Insetti da mangiare? Una realtà in divenire

La stampa generalista ha lanciato – in diverse ondate e con varie sfumature, colorate dalla neofobia indotta da alcune organizzazioni – la notizia secondo cui, a partire dall’1 gennaio 2018, gli insetti saranno disponibili da mangiare grazie al nuovo regolamento sui c.d. Novel Food. (1) Prima di esprimere commenti, appare il caso di fare chiarezza … Leggi tutto Insetti da mangiare? Una realtà in divenire