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Miel toutes fleurs

Miel toutes fleurs, variétés du territoire italien

Le miel toutes fleurs est l’un des plus communs et renommés, n’ayant pas, contrairement à d’autres variétés de miel, d’indication d’origine spécifique. Ce produit est, comme son nom l’indique, “poliflora”, c’est-à-dire réalisé à partir du mélange naturel du nectar des fleurs de sa terre natale. C’est cette diversité qui ajoute de la valeur à la richesse du miel italien.

Ce miel provient de toutes les régions d’Italie. Par conséquent, ses propriétés organoleptiques varient en fonction de la flore rencontrée par les abeilles. La couleur peut également présenter des nuances spécifiques à leur habitat.

On le définit miel italien par excellence, présent sur toutes les tables et dans tous les garde-manger, utilisé pour cuisiner de nombreuses pâtisseries. Il est recommandé dans l’alimentation des enfants et, en règle générale, contre la toux, grâce à son action décongestionnante. Parmi les différentes variétés de productions, celle des Monts Hybléens en Sicile est célèbre depuis l’époque de Virgile: de teinte légèrement ambrée tendant au rouille, son vague goût aigre-doux de vinaigre est fort agréable.

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