Les Etats-Unis sont en train de mettre au point de nouvelles stratégies pour intégrer les normes sur la sécurité alimentaire.
Il s’agit de nouvelles conditions qui seront exigées des agriculteurs, des entreprises de transformation et des importateurs. Le concept de base est celui de l’auto-contrôle, qui devra être mis en oeuvre à travers le système Haccp, dont le but majeur est de garantir la sécurité alimentaire.
Pour les rapports avec l’étranger, le premier pas de l’intégration aux normes concernera l’importation alimentaire aux Etats-Unis (environ 15% de la nourriture consommée aux Etats-Unis arrive de l’étranger) et les importateurs américains devront vérifier que leurs fournisseurs étrangers respectent des procédures adéquates, équivalentes à celles en vigueur aux Etats-Unis.
Le deuxième pas de l’intégration aux normes permettra d’assurer la conformité des établissements et des processus des autres pays, aux conditions de sécurité en vigueur aux Etats-Unis.
Il sera indispensable, pour les importations européennes, de définir des accords multi-latéraux sur la reconnaissance réciproque de l’équivalence des contrôles publics officiels, et/ou sur l’adéquation des certifications relatives aux standards internationaux du type ISO 22000:2005.
Les conditions hygiéniques et sanitaires requises
