Grappa, el más amado de los licores italianos
La Grappa es el licor italiano por excelencia. Un licor con carácter que le da el toque final y especial a las comidas. La Grappa italiana está en una fase de experimentación, sobre todo en el mercado internacional, en donde un número cada vez mayor de conocedores muestran su aprecio por los métodos tradicionales del territorio, así como por la variedad de la oferta y el alto nivel artesanal de los productos italianos.
Este producto se obtiene de la destilación del orujo (lo que queda de la uva después de la producción del vino). Aunque fue creada originalmente en las regiones del norte (Véneto, Friuli y Piamonte), su fabricación se ha difundido en todas las principales zonas enológicas de Italia. Las variedades de uvas utilizadas, junto con las técnicas de envejecimiento, hacen del placer un descubrimiento continuo.
La Grappa joven o blanca tiene un color claro y mantiene el gusto de la materia prima destilada. Mientras que aquella añejada en barricas, adquiere tonalidades amarillas y puede percibirse el sabor de los barriles de roble. Otros tipos de Grappa son la aromática y la aromatizada con hierbas, raíces o frutos. Cualquiera que sea de su elección, la grappa debe tomarse responsablemente y con el vaso adecuado.
