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Limão italiano, um marco cultural

Plantações de limão italiano rodeiam antigas habitações nobres, o amarelo, o verde e o laranja dos diferentes tipos de limão dão cor aos muros de pedra das colinas do campo, entre as ruas de paralelepípedos das cidadezinhas pode-se facilmente encontrar aromas convidativos de receitas com limão.

Seja italiano ou não, o povo da Itália considera este cítrico um componente de sua civilização, cultura e culinária. De fato, são tradicionais os licores consumidos após as refeições como o limoncello e preparações com ervas que possuem como protagonista a casca do fruto. O creme de confeiteiro é umas das receitas com limão mais utilizadas pelos confeiteiros do país, existem muitos doces renomados como o sorbetto e o sorvete e um mesmo doce pode ser feitos com diversos tipos de limão italiano.

Está tão arraigado na tradição que Italo Svevo os transformou em uma panaceia para os males em seu livro “Coscienza di Zeno“. Os excelentes limões italianos de Trapani IGP obtiveram um grande sucesso no exterior e cada vez mais se realizam itinerários turísticos que vão da Sicília ao Garda focados no limão.

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