Mirto, un licor italiano con sabor sardo
Las raíces del Mirto penetran profundamente la historia de Cerdeña. Este licor italiano, llamado licore de murta en la isla, se crea utilizando bayas de mirto maduras y rojas, y a veces también las hojas. El licor Mirto se conoce alrededor del mundo como mirto sardo. A pesar de la omnipresencia de la planta de Mirto en la cuenca del mediterráneo, este pequeño fruto se usa especialmente para drogar la caza silvestre.
En Córcega, por ejemplo, el Mirto comenzó a producirse solo después de la llegada de los bandidos sardos que se refugiaron en esta tierra cercana, pioneros en exportar el licor italiano de excelencia. Su aroma parece reflejar el carácter del pueblo de Cerdeña, sincero, sencillo y natural. Es fuerte, pero suave y equilibrado, con notas fuertes que evocan el paisaje local y el anís.
Se cree que el origen del Mirto provenga de la producción antigua de “vino di mirto“. Una hipótesis que explicaría la radicación del licor en la región de Sardegna.
Es posible prepararlo en casa, pero la receta, aún siendo bastante simple, requiere un mínimo de experiencia para elegir el tiempo de envejecimiento adecuado (que va de un mes a un año).
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