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ヨーグルトの有益な特性

ヨーグルト、有益な健康特性

その有益な特性を持つヨーグルトは、毎日の食事の貴重な要素です。 カルシウムとリンの供給源であり、生物が吸収しやすいヨーグルトは、ミルクよりも消化しやすいため、愛されています。 それは乳糖の酵素活性によって説明されます:それらは乳糖をブドウ糖とガラクトースに分割し、あなたがこの砂糖に不寛容であっても食物を消化しやすくします。

発酵のために加えられたバクテリアは主要な役割を果たします。 ヨーグルトがそのような有用な特性を持っている場合、それはこれらの微生物、特に「プロバイオティクス」と呼ばれるものの作用のおかげです。 現代の微生物学の父であるルイ・パスツールが1800年にすでに想像していたように、幸福のための貴重な味方です。コレステロール制御に貢献し、感染症や胃腸障害のリスクを減らし、免疫防御を発達させることに関連しています。

同様に貴重なのは、いわゆる「プレバイオティクス」であり、プロバイオティクス機能を備えた切り株の発達を助ける物質です。 これは本質的に、イヌリン、オリゴフルクトース、フラクトオリゴ糖などの繊維と糖を意味します。 イタリアの優れたヨーグルトと発酵乳の生産に賢明に投与された賞品の材料。

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