誰、 世界保健機関塩の消費を減らすための 177 州 (イタリアを含む) の国家政策に関する世界ランキングを作成します。 (1) 地球の政府に対し、不可欠な公衆衛生対策を採用するよう、さらに別の呼びかけを行います。
過剰な塩分は、依然としてどこにでもあり、深刻な慢性疾患 (NCDs、NCDs、 非伝染性疾患）および早期死亡。 そして、30 年までに塩分摂取量を 2025% 削減するという世界的な目標は、ユートピア的であるように見えます。 さすが、敗戦。
WHO、制限のXNUMX倍を超える食塩摂取量
おすすめ WHO が 5 日あたり 10,8 グラムの食塩摂取量に制限することは、世界人口の大部分とその医療機関には知られていません。 実際、平均消費量は XNUMX グラムと推定されており、制限の XNUMX 倍以上です。
癖 WASHHによる最近の分析で確認されたように、非常に風味の強い食品の消費は、栄養プロファイルの低い製品を提供することにまだ夢中になっている食品業界によっても刺激されています. (2)
損害賠償 過剰な塩分に関連するストレスは長期的にも発生し、心血管疾患や腎疾患、脳卒中、糖尿病、骨粗鬆症などの身体障害を治療するのに食事介入が不十分な場合に発生します。 (3)
政府の注意散漫
科学的証拠 公衆衛生管理者の大部分には知られていないようです。 実際、WHO 加盟国の 5% だけが、強制的で包括的な減塩政策を持っています。 73% は、そのようなポリシーを完全に実施していません。 真ん中に浮かぶ人。
政策の実施 塩分（およびナトリウム）の削減は、7 年までに世界で約 2030 万人の命を救う可能性があると WHO は指摘しています。 関連する健康と社会保障のコストを軽減するだけでなく、入院、治療と薬、仕事を休むこと。
Il 持続可能な開発目標 No.3 – 健康とウェルビーイング – 非感染性疾患による死亡の削減においても、削減する必要があります。 (4)
9カ国のみが一致
はじめて、行動を起こすための勧告には、177の加盟国が行った取り組みを詳細に報告し、採用された（可能な）措置をリストおよび文書化するランキングが付随しています.
報告によると今日では、ブラジル、チリ、チェコ共和国、リトアニア、マレーシア、メキシコ、サウジアラビア、スペイン、ウルグアイの XNUMX カ国のみが、塩分/ナトリウム摂取量を削減するための包括的な政策パッケージを実施しています。
目標に対する 4 つのレベルのコミットメント
WHOランキング XNUMXつのレベルに分かれています。 それらは、「宣伝の進歩」タイプの行動計画から自発的な措置、具体的な措置の実施までの範囲に及び、コミュニケーションキャンペーンから フロントオブパック栄養表示 (FOPNL)、ヨーロッパで待望の NutriScore など。 (5)
驚きはありません イタリアは、大多数の国とともに、農業食品事業者にとってほとんど効果のない自発的な措置、または塩の消費を減らすための人口への「奨励」がある65州の中間に位置付けられています. ベル・パエーゼを途中で止めるイニシアチブはかなり時代遅れです。
塩とマンドリン
サイト ウェブ 今日の保健省の職員は、依然として Covid-19 の問題に取り憑かれています。 ワクチン接種への招待を伴う関連キャンペーンは、2022 年 XNUMX 月に、やや無視された地域で停止します。
参照 過剰な塩分摂取量は、パン屋と食品業界の協会とのいくつかの自主協定を参照して (慎重な調査の結果)、今日の最初の AIIPA、Unione Italiana Food を参照して表示されます。
ページ この主題に関する機関のサイトもXNUMX年間停止しており、Unione Italiana Foodと保健省の間の合意は、いずれにしても、 クラッカー、1,99グラムあたり100グラムの塩に等しい クラッカー.
ダース di クラッカー したがって、WHO によって示されている XNUMX 日最大塩分閾値の半分の価値があります。 取引成功？
徳のある者は
リコール 加盟国へのWHOの提案は、公衆衛生管理者の責任を目覚めさせる可能性があります。 したがって、XNUMX つの介入を思い出すことは有用かもしれません。 「ベストバイ」 世界保健機関によると、非伝染性疾患の予防に貢献できる塩/ナトリウムに関連しています。
- 言い換えると 塩分を少なくし、食品や食事中のナトリウム量の目標を設定する食品、
- 見越します 病院、学校、職場、養護施設での食事を提供するための入札における塩分/ナトリウムの制限、
- 採用する ラベル付け パックの前面に – パック前面の栄養表示、FoPNL (NutriScore) – 消費者が低ナトリウム製品を選択するのを助けるために、
- インプリメント (または開始) トピックに関するコミュニケーション キャンペーン。
マルタ・ストリーナティ
注意
(1) WHO ナトリウム摂取量の削減に関する世界的な報告。 世界保健機関。 9.3.23 https://www.who.int/publications/i/item/9789240069985
（2）マルタStrinati。 ビッグフード、 ビジネス バランスの取れていない食品警告投資家の持続不可能な傾向. GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 9.3.23
（3）マルタStrinati。 食事に含まれる塩分が多すぎると、心臓発作や癌を引き起こします。 安全を確保する方法は次のとおりです. GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 22.3.17
（4）ダリオ・ドンゴ、ジュリア・カデオ。 持続可能な開発目標、SDGs。 人類の挑戦. エガリテ。 3.9.19
（5）マルタStrinati。 EU の公衆衛生である EUPHA は、FoPNL の最良の選択肢として NutriScore を示しています. GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 20.3.23
1995年XNUMX月からプロのジャーナリストとして、新聞（Il Messaggero、Paese Sera、La Stampa）と定期刊行物（NumeroUno、Il Salvagente）で働いてきました。 食品に関するジャーナリズム調査の著者である彼女は、「私たちが何を食べているかを知るためにラベルを読む」という本を出版しています。
