イタリアの食品および飲料に関する公式規制、2016年のデータ
保健省 -衛生および食品安全栄養総局-15年2017月2016日に議会に、食品サプライチェーンでXNUMX年に実施された公式の公的管理に関する報告書を送付しました。
監督および分析活動 多数の管轄当局によって実施されているのは実際には https://www.greatitalianfoodtrade.it/etichette/controlli-il-ruolo-dellamministrazione-sanitaria/ lこれは、とりわけ、実行された統制に関する年次報告書を提供します。 そして、特定されたリスクに基づいて、従わなければならないもののXNUMX年間の計画。
公式の公的管理、管轄当局
誰が何をしますか？ イタリアの公式統制のシナリオと2016年の報告書に示されているデータをよりよく理解するには、管轄当局の役割を思い出すことが役立ちます。 世界中から（国内および海外の目的地を含む）到着する食品と、イタリア製の食品の両方に関連しています。
- 衛生部。 食品、原材料、原材料のカテゴリー、サプライチェーンの位置、処理方法に関連して特定されたリスクに基づいて、すべてのオペレーターを定期的にチェックします。 より一般的には、食品の安全性に関する潜在的な重大な問題に対するニュースまたは十分に根拠のある恐怖に照らして、
- Anti-Sophistication Unit（NAS）。 健康管理を支援する検査、調査およびサンプリング活動、
- ASL。 一次農業生産、加工および包装、卸売および小売流通、輸送およびロジスティクス、ケータリング（公共、集団および福祉）、直接販売、
- 海事、航空、国境保健局（USMAF）。 動物以外の食品の輸入に関する規制、
- 国境検査ポスト（PIF）。 動物由来の食品の輸入に関する規制、
- コミュニティコンプライアンス獣医局（UVAC）。 動物由来の製品のEU内貿易の管理、
- 農産物の品質保護と不正防止のための中央検査官 （ICQRF）、高品質の作品（PDO、PGIなど）に対するMi.PAAFの公式管理では、保護するための措置 イタリア製 世界とウェブ上のアグリフード、
- 金融の警備 （GdF）。 司法警察の活動と経済金融調査、特に農産物詐欺に注意を払い、
- 税関と独占。 輸入に関する対象を絞った管理。
コントロールの地理 イタリアでは、それは複雑であり、それらが構築されている地域レベル（中央、地域、地方）も考慮に入れています。
イタリアの輸入規制、2016年のデータ
動物以外の製品。 動物以外の貨物の管理は、 アメリカ空軍 7.085回の検査を実施し、分析目的で4.855回のサンプリングを行いました（148.050ロットのうち）。
不適合（0,20％）は、主にアフラトキシン、農薬、農薬、サルモネラ菌の存在に関係していました。
動物由来の製品。通過した動物由来の委託品の中で PIF （約40.000）、実行されたサンプリング（1.774、全体の4,4％）は、プログラムされたレベル（3％）を超えました。
サンプリングには、主に（82％）の水産養殖製品、軟体動物、甲殻類が含まれていました。
動物、製品および動物副産物のEU内貿易。 2016年のデータ
コミュニティ内貿易 第三国からの輸入の46倍の動物や食料の流れを示した。 に UVAC 2.085.814の委託品が報告され、そのうち1.927.866は、人間が消費することを目的とした動物由来の製品に関連しています。
管理の対象となる貨物、ドキュメンタリーとフィジカルは、わずか7.796（0,40％）です。 3.617のサンプル、77の拒否されたロットの実験室分析。 拒否は主に魚製品と豚肉に関係していました。
国土の管理、2016年のデータ
のコントロール ASL 次のデータを生成しました。
-ASLの管理下にある275.382ユニット、
-検査中に54.141件の違反が検出されました（ケースの19,1％）、
-不規則性の56,3％は、ケータリング部門によるものです。
-流通、卸売、小売から20,8％。
侵害の懸念 主に一般衛生（44,1％）とHACCPシステムの不規則性（27,5％）。
NASレポート ケータリングで発生した問題を確認する https://www.greatitalianfoodtrade.it/idee/cucine-da-incubo-il-bistrot-cannavacciuolo:
-56.400回のチェックが実行されました。
-11.144件の不適合が見つかりました（33％）、
-不規則性の41％は、ケータリングによるものです。
-パンとパスタのセクターから37％。
犯罪紛争 それらは2.900年の2015から3.300年には2016に増加しました。最も蔓延しているケース（28％）は、保存状態の悪い食品の所持と管理です。
誘拐 彼らは記録的なレベルに達し、65万リットル以上の飲料と27kgの食物と約XNUMX頭の牛を飼育しました。
行政処分 一方、EU規則1169/11の違反に対する制裁の枠組みの採用がイタリア政府に大幅に遅れたため、これらは大幅に減少しました。 （1）したがって、ラベル付けの不規則性は違反の10％を表し、代わりに構造的衛生の欠陥（69％）が支配的です。
公式分析、2016年のデータ
参照研究所の活動 公式分析では、過去4年間で、大幅に減少しています。 124.000年の約2012サンプルから40.000年の2016サンプルまでの2,47分の98.995（原文のまま）。 各サンプルで平均XNUMXの分析決定が行われ、合計XNUMXの分析が行われました。
ニュースを慰める 分析の不適合は931、0.94％にすぎないことがわかりました。 主に、動物由来の食品について。
イタリア製、2016年を管理
ICQRFが介入しました オン のプラットフォーム 971件のeコマース。違法な呼びかけに対抗するために、イタリアのPDOの不正使用と偽造に名前を付けます。 The パルメザンチーズ、続いてプロセッコは、最も広く偽造された典型的な製品です。
2016年にICQRF 21.365回のチェック（不規則な製品の17,3％を検出）と4.329回の分析を実行し、7,4％のケースで不利な結果が得られました。
イタリアのコントロール PDO、PGI、およびTSG製品では、あまり有望なデータは示されませんでした。
-オリーブオイルの20,5％の不規則性、
-乳製品部門で15,7％、
-肉および肉製品の29,6％。
ワインに関しては、製品の21,2％が、それぞれの生産規則で定義されたパラメーターに関して、または定性的、定量的組成および法律の規定の遵守に関して不規則であることがわかりました。
結論
概説されたシナリオ 保健省の報告書では、イタリアの公的管理の有効性と普及を示しています。 これはヨーロッパの平均から好意的に際立っています。
データの場合 -この意味で-慰めのように見えるが、イタリアにおける食品法の体系的な再編成の必要性は明らかである。 共通の規定に沿って、法的確実性の必要性を見失うことなく、同時に関連する制裁体制の有効性と抑止力。
来る政府に、彼の側が何であれ、それゆえ繰り返す価値があります インスタンス 当時、退任する幹部に提案されました。 （3）
トムマソディパオロとダリオドンゴ
注意
（1）規則違反に対する制裁を含む立法令。 EU 1169/11、いわゆる食品情報規制は、実際に6年の遅れで承認されました。 三部作での彼の分析、
https://www.greatitalianfoodtrade.it/etichette/sanzioni-reg-ue-1169-11-analisi-del-decreto,
https://www.greatitalianfoodtrade.it/etichette/reg-ue-1169-11-adeguamento-norme-nazionali
（2）この点に関して、欧州委員会が 食品詐欺と戦うための適切なプログラム.
詳細については、電子書籍「食品安全、必須規則、および自主基準」を参照してください。 https://www.greatitalianfoodtrade.it/libri/sicurezza-alimentare-regole-cogenti-e-norme-volontarie-il-nuovo-libro-di-dario-dongo
（3）記事のポイント4で言及されているイタリアの食品コードを実装する必要性に関して特に
