ホーム健康二酸化ケイ素、危険にさらされている添加剤はまだ使用中

二酸化ケイ素、危険にさらされている添加剤はまだ使用中

二酸化ケイ素は固結防止剤として認可された食品添加物です。 そして、それは二酸化チタン染料(E171)のようなナノ材料であり、EFSAは最近毒性を再評価しました。 (1)科学的研究は、公衆衛生に対する新たなリスクを明らかにしています。 それでも、これから見ていくように、それはまだ食品に広く見られます。

二酸化ケイ素、新たなリスク

最新の意見 二酸化ケイ素に関する欧州食品安全機関の責任は2018年にさかのぼります。その際、食品に添加されたナノ粒子の影響に関する専門知識の欠如は、 パネル 添加剤を排出するためのEFSA専門家の(2)

科学界 しかし、それはナノマテリアル研究において大きな進歩を遂げました。 食品に添加された二酸化ケイ素に関しては、二酸化チタンの摂取に関連するものと非常に類似した健康への悪影響を示しました。

したがって、それは期待されます ナノマテリアルを専門とする専門家の支援を受けて、ナノ固有のリスクを評価するための特定の指針となる基準を採用した、その安全性の再検討。 この意味で、ISSの研究者フランチェスコ・クバダは、二酸化チタンに関する6.5.21のEFSAの意見を説明する際に自分自身を表現しました。 (3)

二酸化ケイ素およびその他のナノ材料、毒性研究

毒性に関する研究 二酸化チタンの量はますます多くなり、健康への悪影響を明確に示しています。 たとえば、メキシコの研究者が行った最近の研究では、ナノメートルサイズの粒子(1〜100 nm)を含む食品添加物の消費に関連してすでに発生している深刻な悪影響が確認されています。 すなわち、二酸化チタン(E171)、酸化鉄および水酸化物(E172)、銀(E174)および金(E175)は染料として使用され、二酸化ケイ素(E551)は固化防止剤として使用されます。

経口摂取 これらの添加物のうち、胃毒性、肝毒性、腸内細菌叢の変化に関連していると研究者らは説明しています。 彼らは追加します: '動物の行動の神経毒性または変化を評価するためのこれらの食品添加物の使用に関する研究は行われていませんが、それらの非食品ナノメートルの対応物は、動物の行動の変化の兆候としてストレス、うつ病、認知および摂食障害に関連付けられています。'。 (4)

それが見られる二酸化ケイ素

二酸化ケイ素 食品表示にもE551と表示されています。 多くの食品カテゴリーで固結防止剤として使用されています。

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注意

1)マルタStrinati。 EFSA:二酸化チタン白色染料は発がん性があります。 贈り物 (素晴らしいイタリア食品貿易)、7.5.21

2)二酸化ケイ素に関するEFSAの科学的見解は、2017年末に採択され、2018年に発表されました。V。 https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.2903/j.efsa.2018.5088

3)マルタStrinati。 二酸化チタンに立ち寄り、ISSの専門家であるフランチェスコ・クバダにインタビュー。 贈り物 (素晴らしいイタリア食品貿易)、8.5.21 https://www.greatitalianfoodtrade.it/salute/stop-al-biossido-di-titanio-intervista-a-francesco-cubadda-esperto-iss

4)Medina-Reyes EI、Rodríguez-IbarraC、Déciga-AlcarazA、Díaz-UrbinaD、Chirino YI、Pedraza-ChaverriJ。 ナノ粒子を含む食品添加物は、胃毒性、肝毒性、および動物の行動の変化を誘発します:酸化ストレスの未知の役割。 フードケムトキシコール。 2020年146月;111814:10.1016。 土井:2020.111814/j.fct.2020。 Epub 15 33068655月XNUMX日。PMID:XNUMX。

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1995年XNUMX月からプロのジャーナリストとして、新聞(Il Messaggero、Paese Sera、La Stampa)と定期刊行物(NumeroUno、Il Salvagente)で働いてきました。 食品に関するジャーナリズム調査の著者である彼女は、「私たちが何を食べているかを知るためにラベルを読む」という本を出版しています。

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