フィノキオーナオリジナルサラミ
フィノキオナ、 サラミ トスカーナで生産される最も優れた種類のサラミのXNUMXつである本物。 フィレンツェ県で厳選された豚肉（キャンティ地方で飼育されている牛）を使用して作られていますが、その人気から地域全体に生産が広がっています。
フィノキオーナの材料の準備は、肩と胃から始まり、優れた基本構造を作成します。 「の独特の名前フィノキオーナ「言葉から来る」茴香「、コショウの用量をおいしい植物の野生の種子に置き換える慣行を指します。 塩、ワイン、時にはニンニクを加えると、ミックスはさらに成長します。 その後、準備はきれいな豚の腸に詰められます。
フィノキオーナには、長さと経年変化の7種類があります。 伝統的なものはより長い期間（12からXNUMXヶ月）熟成されますが、より新鮮なものは「崩れた「、それは通常、ブルスケッタと前菜でより大きな断片にカットされて提供されます。
フィノキオーナの歴史的な崇拝者は、メディチ家とマキャヴェリ家全体でした。
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