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手作りパスタ

手作りパスタ、イタリアンエクセレンス

手作りパスタ キッチンの真の喜びであり、あらゆる種類のイタリアンパスタの頂点であり、優れたもののためのかけがえのない基盤です。 最初のコース。 手作りパスタは今も健在です。ブロンズカッターを使った伝統的な手作りの習慣から離れたことのない生産者であるグラニャーノと、半島のトップデュラム小麦粉の場合を考えるだけです。

トスカーナ、エミリア・ロマーニャ、アブルッツォ、プーリアの各地域には、イタリア全土に最高の味わいを表現できる効率的で優れた生産者が数多くいます。 それぞれが独自の料理の特徴の伝統を生かしています。 たとえば、グラニャーノは国際レベルで広く入手可能であり、風味、調理、食感の点で他の種類の手作りパスタを超えています。

最高のイタリア人シェフは、名前をよく見ることをお勧めします 工芸、または手作り、多くのパッケージで、ブランドは方法を採用していない可能性があるため、工業用乾燥機ではなく、手作業で材料を加工し、完成品を低温(35°C°)で乾燥させます。 グラニャーノに行ったら、異邦人の作品がどこにあるか尋ねると、この方法で140日あたりXNUMXキロの手作りフジッリを生産する魔法がわかります!

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