ガエータPDOオリーブ、ポリフェノールの女王
イタリアの食前酒で楽しんだり、新鮮なサラダに加えたり、ケッパーやトマトと一緒にパスタのおいしいソースの材料として使用したりするのに最適です。 美味しくて健康的、 ガエータPDOオリーブ 2016年XNUMX月のこのイタリアの卓越性に起因する、保護原産地呼称（PDO）の承認のために懲戒処分で言及された、いくつかの独特の特徴（健康的なものでさえ）を誇っています。
外側が黒っぽいガエタオリーブは、濃いピンクから紫がかった色の果肉を持っています。 視覚的にだけでなく、味わうとすぐにわかります。パルプの特定の柔らかな粘稠度と石からの明確な分離により、他のイタリアのテーブルオリーブとは異なります。
一方、目に見えないが非常に価値のある特徴は、他の品種よりも多くの有益な物質の含有量です。存在するポリフェノールは少なくとも12 mg / kgであり、トコフェロールは少なくとも42 mg/kgです。 塩水に含まれる他のオリーブには存在しない、酢酸塩の形のトコフェロールの異常な存在もあります。 所有物の多様性（「Itrana」または「Gaetana」）と、イタリア中部のローマ、ラティーナ、フロシノーネ、カゼルタの各州にあるガエータと他の43の小さな町を含む原産地に起因するすべてのプロパティ。 典型的な地中海性気候が特徴で、何世紀にもわたってオリーブ栽培が人口の主要な経済活動であった地域。
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