La 麻 のカテゴリに完全に適合します スーパーフード それらの栄養特性のために市場でますます注目を集めている. ここにいくつかのアイデアがあります。
麻、植物
麻 それは植物です の家族の花 カンナバエ科 (o カンナブinaceae）、 のサブセットe イラクサ目。 XNUMXつの種があります – サティバ, インディカ e Ruderalis – といくつかの亜種。
È 植物 春に発芽し、夏の終わりに開花する年周期で。 かなりのバリエーションがあっても。 それはまで発展します1,5の平均高さ–2メートルで、ヤシの葉が特徴です に まっすぐで毛むくじゃらの茎。 L'受粉は風媒花です。つまり、風の輸送のおかげで発生します。
その起源 それは 多くの時間 に起因するll '彼らが発見された中央アジア トレース di 栽培i già 紀元前5.000、XNUMX年から R最近の研究は しかしそれは証明しますlに'野生の麻の存在前述の期間の前でさえヨーロッパで.
イタリアの hempiculture それは中世以来発展しており、普及しています nelle エリア TRA ボローニャとフェラーラに加えて、 ロビゴ とパドヴァ。 グエルチーノの有名な絵画、1615-1616、 効果的に説明します la 疲労a マセレーターから植物の束を抽出し、乾燥させるために円錐形の山に配置します。 イタリアはロシアに次ぐ世界第1位の大麻生産国であり、その栽培は代替小麦よりもはるかに収益性が高かった。 戦後すぐに、造血が崩壊するまで。 （XNUMX）
検索、近年、彼はその後、植物の能力を明らかにしました 重金属を吸収する したがって、重工業によって汚染された土地を取り戻すために。 この目的のために成功した試験が実施されました ターラントとカバデイティレンでi.
麻、 使用法
産業用大麻 (2) 常に使用されています 以下のために その繊維の品質、有用な プロデュース ロープ、 紙 と生地。
食品生産での使用 と化粧品-と同様に グリーンビルディング バイオ燃料では、過去数十年にまでさかのぼります.
大麻の種と小麦粉、 スーパーフード?
I 大麻の種子 缶 サラダ、野菜、その他の料理をドレスアップするために、そのまま消費されます。 それはの形です 麻粉、焼き菓子とパスタの製造の両方で使用されます.
La 構成 の種の cアナパ それらを完全な食品として区別し、 構成o 30％以上d脂肪（主に多価不飽和）、タンパク質から約25％ と多くの カルボイドラティ。 重要なことに加えて 量à di 食物繊維 および微量栄養素（ビタミンとミネラル）、表に示されているように その 彼らは従います。 (3)
価値観 栄養ミッド 全体の、皮をむいた大麻の種子と圧搾後の残留物（生のパネル）。
Lタンパク質の品質に プレゼント 大麻の種で それも注目に値します。 L 'エデスティンコンビナートa アルブミン 実際、それはの可用性を支持します免疫グロブリンの構築に必要な要素を私たちの体に保証する、完璧な比率の必須アミノ酸、 どっち 抗体の機能を実行します。
ヘンプオイル, スーパーフード?
ロリオ 麻の, 種子のコールドプレスに由来, l以上のために構成されています'80％から 多価不飽和脂肪酸 （PUFA）。 したがって、それはの問題です 抗酸化物質、特に必須脂肪酸（AGE）の優れた供給源, lのように'アシド linoleic（ω6、オメガ6）el'アルファ酸lイノレニック（ω3、オメガ3).
大麻の種子は ののみ 酪酸を自然に含む食品 Omega3 e Omega6 2,5：1の比率で つまり、「完璧」 ヴェニレ によって同化'男 （Simopoulos et al。、2000）。
食品用の麻、どのようなルールがありますか？
Il 省 S高音、独自のサーキュラー付き 22。5。09, イタリアに入院 雇用 大麻種子の 人間の栄養のために。 （4）D述べる その、 の兆候に基づいて'高等研究所à, '可能性à 加工製品（小麦粉および油）中の（THCの）痕跡を検出することは、もっぱら花の器官の汚染によるものであり、'不適切な種子の殻むき慣行の採用'.
じっとしなさいa 必要なものà 採用する 適当 製品の安全性を確保するための自己管理計画、 また、 の条件 実質的な不在 向精神薬, 農民とo業界の専門家 フィード.
品種 産業用大麻の 彼らができること ヴェニレ イタリアで合法的に栽培されているのは、'品種リストà ヨーロッパレベルで認定されています。 定義されているもの 私たちは産業用大麻、したがって品種を意味しますà コミュニティレジスターに登録されており、通常のカードとTHCの値は0,2％を超えません。 (5)
ローラ・ポンタスグリアとダリオ・ドンゴ
注意
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この点で興味深い読み物は、 このリンク
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それはによって意味されます 産業用麻 バラエティà 実質的に 自由 THC（テトラヒドロカンナビノール、 向精神有効成分）
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ソース ユーフィティカ 140: 65 –72、2004。 JC Callaway、 クオピオ大学医薬品化学科、FIN-70211フィンランド、クオピオ
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CDを見る 麻に関する法律, 法律 242/ 16
プーリア出身の彼は、チェゼーナに数年間住んでいます。 彼にはXNUMX人の子供と彼が愛するかわいい犬がいます。
製薬業界での長い経験の後、彼は薬理学が病気の治療と予防において栄養と同じくらい重要であることに気づきました。 2007年に彼は最初にグルテンフリー食品を扱い、次に機能性食品を扱う食品業界でのキャリアを開始しました。 有機的で意識的な栄養の偉大な支持者。
Dario Dongo、弁護士兼ジャーナリスト、国際食品法の博士号、WIISE（FARE-GIFT-FoodTimes）およびÉgalitéの創設者。
