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レンティーニのパン

'レンティーニのパン。 伝統、象徴、神聖さの旅'は、Great ItalianFoodTradeによって発行された新しい電子書籍です。

神話と伝説、伝統と民間伝承、思い出と神聖な儀式。 四旬節の伝統におけるパンの美しさは、食品技術者であり食品ブロガーであるRenzoPierpaoloTurcoによって情熱を持って描かれています。

本の中で 'レンティーニのパン'、著者は、習慣から準備技術まで、彼の国の歴史的記憶を注ぎ出します。 オリーブの木とオレンジを燃料にした母酵母と石窯は、楽しいモザイクのほんの一部です。

「パンの美しさ」、より一般的にはそれが由来する黄金の耳の概念は、すべての文化に深く根ざしており、歴史だけでなく、最も古代の人々に関連する多数の魅力的な伝説にも遠い起源を見出しています'。 (Renzo Pierpaolo Turco)

レンティーニの伝説 -シチリア島、シラキュースの近く-彼らは、フランスのように、イタリアで記憶されている古代の使用法の意味を理解するのに役立ちます。 これは、オーブンに入れる前に、十字架でパンを彫る習慣を説明しています。 なぜナイフを使わずにパンを壊すのか。 食べ物は場合によってはキスをしなければならず、「逆さま」にさらされてはならないからです。

廃棄物 神聖さを染み込ませたこの食べ物は認められません。 前日の残り物はむしろ他の準備に捧げられるべきであり、そのうちのいくつかの伝統的なレシピが提供されています。

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レンティーニのパン

伝統、象徴、神聖さの旅

 49ページ

CopyrightGIFT-素晴らしいイタリア料理貿易

10月2018

 

AUTHOR

レンゾ・ピエルパオロ・トゥルコ

食品科学技術の医師、農業食品サプライチェーンの安全性と品質管理を専門とし、食品ブロガーであるシシリーとサルディニアの食品技術者協会の懲戒評議会の書記。

 

 

 

 

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