ホーム革新海洋コラーゲン、皮膚および腸吸収の研究

海洋コラーゲン、皮膚および腸吸収の研究

マリンコラーゲンは、栄養補助食品や化粧品で最も人気のある成分の1つです。関節や皮膚に対するその老化防止効果は、魚のサプライチェーンからの副産物(サイドストリーム)の有益な回収(アップサイクル)に特化したヨーロッパの EcoeFISHent プロジェクト内で行われた実験の中心となっています。

ジェノバ大学のDISTAV部門の消化器系および皮膚の生理学研究室の責任者であるエレナ・グラッセリ氏は、GIFT - Great Italian Food Tradeで、皮膚および腸レベルでのコラーゲンの吸収に関する2つの進行中の研究をプレビューします。

コラーゲン、細胞接着剤

コラーゲン 皮膚や軟骨の維持に寄与するタンパク質です。しわや骨関節痛の出現から明らかなように、加齢に伴いその合成は減少します。人体全体は、細胞が含まれる細胞外マトリックスに存在する一種の接着剤またはラテックスであるコラーゲンで覆われており、さまざまな器官をつなぎ合わせています。

少なくとも29種類ある 対象となる臓器によってコラーゲンの量は異なります。皮膚のタイプ 1 は 2 つのサブタイプ (アイソフォーム) に分けられ、これらが一緒になって皮膚器官の特性を保証します。市販されている栄養補助食品の他の最も一般的なタイプはタイプ 3 とタイプ XNUMX で、それぞれ軟骨と筋肉に典型的です。

海洋コラーゲンの持続可能性

エコフィッシュエント 魚の皮膚、内臓、ヒレ、頭から抽出されるため、入手可能なあらゆる種類の完全な海洋コラーゲンに作用します。海洋コラーゲンには次の 2 つの利点があります。

– 漁業部門の副産物を強化し、大量の未利用バイオマス、つまり現在食品として市場に流通していない漁獲量の 70% の利用を可能にします。

– 牛の肉とは異なり、コーシャおよびハラールの規定に準拠しているため、より大きな経済的価値を生み出すことができます。

コラーゲンサプリメントの腸吸収

科学文献 コラーゲンは軟骨の健康に役立つ食品であるとみなしている。大きな疑問は、栄養補助食品を通じて摂取されたコラーゲンのどれだけが実際に腸によって吸収され、体内で循環されるかということです。

この時点で ヨーロッパの EcoeFISHent プロジェクトの一環として、人体モデルの研究が専念され、エレナ グラッセリが所長する研究室で 2025 年に開始されます。

1.1) 分子が大きく、消化が難しい

コラーゲン それは、それぞれ 100 キロダルトン (分子量の測定単位) の XNUMX つのらせんから構成される大きな分子です。そのままでは消化できない要素。

'プロジェクトでは 分子ハサミを使ってそれを破壊し、分子量を減らします。腸での吸収を促進するコラーゲンの一種の予備消化をシミュレートします。とグラッセリ教授は説明する。

1.2) 細胞内吸収とは

300キロダルトン コラーゲンを構成する分子量(分子量)は、3000文字の単語(アミノ酸)に相当し、さまざまに組み合わされています。

'私たちは携帯電話を通じてそれを知っています 腸は一文字か二文字を吸収します 私たちの目標は、分子量を下げて細胞内吸収が増加するかどうか、またどのように増加するかを調べること、あるいは細胞と細胞の間などの他の経路を検討することです。'。

1.3) 人工腸の旅

コラーゲン このように「細断」された後、機能するヒトの腸モデルによって消化されます。

'私たちは微腸を使用します、つまりヒトの腸細胞から作られた機能組織。基部には人間の消化を完全に模倣した人工モデルがあります。唾液、胃液、腸液、腸液で構成されています。その後、消化され、微小腸とともにインキュベートされます。各段階を分析することで、コラーゲンが摂取されたときに何が起こり、どのくらいの量が循環に入るのかを明らかにします。とグラッセリ氏は言う。

2) 皮膚吸収

化粧品 これは、アンチエイジングの鍵となるコラーゲンのもう 1 つの統合された使用法です。グラッセリ教授と彼女のチームは、海洋コラーゲンの皮膚吸収を測定する研究を実施しました。結果は非常に良好であり、審査後、オープンアクセスモードで公開される予定です。

'マリンコラーゲン それは水性の液体のように見えますが、私たちの実験には適していません。そこで、Ardes 化粧品会社 (欧州 EcoeFISHent プロジェクトのパートナー) は、適切なテクスチャーと皮膚吸収を促進する成分を備えた化粧品配合バージョンを提供してくれました。

この製剤は人間の皮膚細胞でテストされ、 それは効果的であることが証明されています 皮膚に存在する1つのXNUMX型コラーゲンアイソフォームのメッセンジャーRNAの誘導を刺激すると研究者は説明する。

つまり、人工皮膚への塗布です。 内因性コラーゲンの生成を刺激しました、吸水性とエラスチン生成の増加により、シワを防ぎ、肌に潤いを与え、弾力を与える効果があります。

3) 使用上の安全性

EcoeFISHent の一環として、海洋コラーゲンの化粧品用途と栄養補助食品用途の両方が、安全性と規制遵守の観点から評価されます。

化粧品用途 AngelConsulting のおかげで、一般的な安全面と適正製造基準への準拠について検査されます。

サプリメントでのコラーゲンの使用 代わりに、食品は次の 2 つのマクロ領域で調査されます。

– 肝細胞、肝細胞、肝細胞への影響の分析による毒物学的安全性

– 食品の安全性に関する現在の規則の遵守、および栄養と健康に関する主張を促進する可能性。後者は、「GIFT – Great Italian Food Trade」の発行者である慈善団体である Wiise の FARE 部門が関与している分野です。

Marta 焦げた

Note

(1)Dario Dongo、Andrea AdelmoDellaPenna。 魚のサプライチェーンにおけるEcoeFISHent、アップサイクリング、ブルーエコノミー。 EU研究プロジェクト。 贈り物 (素晴らしいイタリア食品貿易)。 18.10.21

Marta 焦げた
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1995年XNUMX月からプロのジャーナリストとして、新聞(Il Messaggero、Paese Sera、La Stampa)と定期刊行物(NumeroUno、Il Salvagente)で働いてきました。 食品に関するジャーナリズム調査の著者である彼女は、「私たちが何を食べているかを知るためにラベルを読む」という本を出版しています。

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