砂糖、蜂蜜、ハニーデュー、シロップ以外の甘味料は、食品添加物のカテゴリーに分類されます。 各物質は科学的安全性評価の対象であり、現在はEFSAに帰属します。これは、DGA（Admissible Daily Intakes）に準拠していることを条件としていますが、使用許可に先立って行われます。
砂糖以外の甘味料のマクロカテゴリーでは、最初に区別する必要があります
-「大量の」甘味料、 一般的に野菜由来,
-強力な甘味料、ほとんどの場合合成。
甘味料（甘味料）は、砂糖の代わりに使用される食品添加物であり、エネルギー価値が低下した食品、非齲蝕原性製品、および貯蔵寿命を延ばすための砂糖を添加していない食品の製造において、食品に甘い味を与えます。ダイエット製品の生産。
（食品に使用する甘味料に関する94年35月16日の欧州議会および理事会の指令1994/XNUMX / EC）
甘味料、ラベルの警告
La 食べ物の名前 これは、regに従って認可された1333つまたは複数の甘味料を含みます。 CE 08/XNUMX、文言を付けなければならない '甘味料付き/私。'。
一方、製品にXNUMXつ以上の砂糖と甘味料の両方が含まれている場合は、その名前を統合する必要があります。砂糖（s）と甘味料（s）'。
アスパルテーム、アスパルテーム塩、アセスルファムを含む製品には、ラベルに警告を記載する必要があります。アスパルテーム（フェニルアラニンの供給源）が含まれています'。
一方、食品に10％を超える量のポリオールが含まれている場合は、それを伝達する必要があります。過度の消費は下剤効果をもたらす可能性があります'。 （1）
甘味料の存在はまたから現れます 材料リスト、名前（または認証コードE…）の前に「甘味料」という用語が付いて表示されます。
注意
（1）v。 reg。 UE 1169/11、付録III、ポイント2
