レモン

レモンの特徴プロパティ

男は耕す レモン 千年以上の間。 紀元900年後半にすでに中国に存在していたこの植物の起源は定かではありませんが、その特別な特性はローマ人以来知られています。 レモンにはさまざまな種類があり、各地域や国は特定の栽培のために他の地域から解放されます。これにより、通常、さまざまなレモンの外観と酸性度が変化しますが、特性は変わりません。

イタリア人は1000年以来この柑橘類を栽培してきました、最初の証拠はシチリア島とリグーリア州の1400年代にあります。 特徴的なイタリアンレモンの中で、シチリアレモンとカンパニアンレモン（カプリ島産）が有名ですが、それらを栽培していないベルペーゼの地域はありません。 最も一般的なXNUMX種類のレモンは、「フェミニエッロ」と「プリモフィオーレ」の品種で、特にプーリアで最初のものです。

イタリア半島は地中海のレモンの主要な生産国であり、年間550万トンで世界でXNUMX番目の位置に達しています。

果物の重量の30％は、エッセンシャルオイルを作るために使用される皮によって与えられ、50％は、多くの料理（酢、ケーキ、肉のマリネード、時にはそれ）の冷却剤、防腐剤、および成分として使用されるジュースに含まれています酢の代わりになります）。 それらはビタミンCが非常に豊富で（0,5 g / l）、カロリーが低い（35 kcal / 100 g）。