Il リーダー ヨーロッパでは冷凍食品の生産において、 ノマドフーズ株式会社。、に投資する スタートアップ カリフォルニア ブルーナル 細胞培養から魚、甲殻類、軟体動物を生産します。 （1）
の新しいフロンティア バイオテクノロジー -の長波に 実験用肉、これは次に億万長者の投資を引き付けます（2）-想像以上に関連性があります。 ここで。
遊牧民の食べ物, リーダー ヨーロッパの冷凍食品
ノマドフーズ株式会社。、上場英国グループ ニューヨーク証券取引所 （NYSE NOMD）は、IgloとFindus、LaCocineraとGreenCuisine、ピザBirds Eye、Aunt Bessie's、Goodfella'sなどの多数のブランドの所有者です。 旧大陸の14か国の生産拠点に、ハンガリーのFortenova Frozen（LedoとFrikomのブランドなど）の生産拠点が加わりました。 リーダー 旧ユーゴスラビアのすべての国の市場であり、その買収は615に30.9.21億3万ユーロで完了しました。 （XNUMX）
持続可能性 グループの戦略において優先的な役割を果たし、 持続可能な開発目標 (SDGs）国連アジェンダ2030で。（4）KPIの中に含めるという点まで（主要業績評価指標）借り換え計画で考慮される次のレベル：
-原材料の持続可能性。 魚介類製品、 包装。 100年と2025年までにそれぞれ2022％の目標
-温室効果ガス排出量の削減。 すでに注目に値する結果と最近の加盟により 科学ベースのターゲットイニシアチブ (ミナミマグロI).
持続可能な魚、大きな挑戦
「持続可能な魚」 -'の両方の意味で水産業の持続可能性は持続可能な水産養殖'-の目的を達成する上での最大の課題のXNUMXつを表します 食糧安全保障 （＃SDG2）、生産と消費の持続可能性（＃SDG12）そしてとりわけ '水面下での生活'（＃SDG14）。
グループ 遊牧民の食べ物 それはすでに世界的に持続可能な野生魚の最大の買い手です。 そして、とりわけ、植物性食品のより多くの消費を促進することに取り組んでいます。 彼はまた、消費量が生産量のXNUMX倍を超えるため、ヨーロッパが世界最大の魚資源の輸入国であることを強調しています（EUブルーエコノミーレポート2021。 注5）を参照してください。
アルトフィッシュ、魚の代替品
検索、これまで見てきたように、それはすでに野菜原料からの魚の代替品の生産に向けられています。 （6）ネスレグループはこの方向に進んでおり、7.10.21に、エビに代わる野菜の発売を発表しました-ビーガン ガーデングルメVrimp、海藻、エンドウ豆、こんにゃくの根で作られています-成功した後 ガーデングルメヴトゥナ （マグロのビーガン代替品。注7を参照）。
細胞培養からの魚 代わりにの関心のある領域です 遊牧民の食べ物、したがって、とのコラボレーションを開始しました ブルーナル。 A スタートアップ 2018年にサンディエゴ（米国カリフォルニア州）で発売され、数年で魚の細胞から始まるさまざまな魚製品の研究室での開発でリーダーシップを発揮しました。 このように、消費者の態度やルールの文脈は、開発の観点から分析されます。
先駆者
「私たちは最前線にいます より健康的で持続可能な食生活への世代交代の一環として、BlueNaluとのコラボレーションを発表できることを嬉しく思います。 細胞で育てられた魚製品における彼らの革新的な技術は、私たちの目的と完全に一致し、人々に、地球に、そしてすべての人にアクセスできる革新的でおいしいシーフード製品を継続的に導入することを可能にします。 （StéfanDescheemaeker、Nomad Foods、CEO）。
善と悪を超えて、推論は完璧です。 規制の性質上、一時的ではありますが、考えられる障害はXNUMXつだけです。
消費者の態度
イル・プロセス によって開発された ブルーナル 魚の細胞を筋肉、脂肪、結合組織から分離し、適切な培養環境で増殖を促進します。 遺伝子組み換えなし（AAサーモンなど、 アクアアドバンテージ、XNUMX年前に開発されました）。 消費者は、いくつかの理由から、このタイプの製品を歓迎する可能性があります。
-持続可能性。 魚、軟体動物、甲殻類の遺伝的同一性を維持することは可能であり、場合によっては、過剰に利用され（したがって絶滅の危機に瀕している）、繁殖が困難であるか、消費国の近くで見つけることができません。 またはもう一度、 労働者の虐待に由来,
- 食品安全。 バイオテクノロジーの魚製品は汚染のリスクがありません 重金属から, microplastics、寄生虫（例： アニサキス）およびその他の汚染物質（与える 添加剤 ai 抗生物質残留物),
-栄養の安全性。 生物学的価値の高いタンパク質、理想的な供給のオメガ3脂肪酸（EPA + DHA),
– 利便性。 すぐに食べられる販売形式は、掃除や無駄を必要とせずに、魚の準備に対する多くの躊躇を克服することができます。
-品質価格。 お金の価値は勝利の役割を果たすことができます、そしてそれはまたユビキタスな巨獣がどのようなものであるかについてです 遊牧民の食べ物 打ち明ける。
投資とコラボレーション
2021年の初めに, ブルーナル 60万ドルの投資を集めました。 そのおかげで、最初の市場テストのために、パイロットプラントを建設し、細胞培養からの魚の米国での生産と流通を開始することが可能になります。
ブルーナル すでに様々な巨人とのコラボレーションを確立しています。 プルムウォン株式会社。 韓国では、 住友商事 e 三菱商事 日本で、 タイユニオン タイ（イタリアのリオマーレの所有者）。
もっと スタートアップ 来ます ブルーバイオサイエンス （ベルリン、ドイツ）、 フィンレスフーズ （米国カリフォルニア州エメリービル）、 ワイルドタイプ （サンフランシスコ、カリフォルニア州、米国）順番に移動します。 そしてそのオルトフィッシュ 細胞培養からそれは私たちのテーブルに近づきます。
ダリオ・ドンゴ
注意
(1) Nomad FoodsとBlueNaluは協力して、ヨーロッパで細胞培養シーフードを紹介しています。 Nomad Foodsのプレスリリース、13.9.21。 https://www.nomadfoods.com/news/nomad-foods-and-bluenalu-collaborate-to-introduce-cell-cultured-seafood-in-europe/
（2）ダリオドンゴ。 イスラエル、未来の肉。 最初の実験室で育てられた肉産業が開始されます。 贈り物 （素晴らしいイタリア食品貿易）。 4.7.21、 https://www.greatitalianfoodtrade.it/innovazione/israele-future-meat-al-via-la-prima-industria-di-carne-coltivata-in-laboratorio
(3) Nomad Foodsは、Fortenova Groupの冷凍食品事業の買収を完了し、ガイダンスを更新します。 Nomad Foodsのプレスリリース、30.9.21。 https://www.nomadfoods.com/news/nomad-foods-completes-acquisition-of-fortenova-groups-frozen-food-business-and-updates-guidance/
（4）遊牧民の食品。 サステナビリティレポート2020, https://www.nomadfoods.com/wp-content/uploads/2021/05/2020-nomadfoodsreport-final-v2.pdf
（5）欧州委員会、合同調査センター。 EUブルーエコノミーレポート2021. https://op.europa.eu/en/publication-detail/-/publication/0b0c5bfd-c737-11eb-a925-01aa75ed71a1
（6）Dario Dongo、Andrea AdelmoDellaPenna。 Alt Fish、魚製品の代替野菜。 贈り物 （素晴らしいイタリア食品貿易）。 17.9.21、 https://www.greatitalianfoodtrade.it/innovazione/alt-fish-le-alternative-vegetali-ai-prodotti-ittici
(7) ネスレのメニューには、植物ベースの卵とエビの代替品があります。 ネスレのプレスリリース、7.10.21 https://www.nestle.com/media/news/plant-based-alternatives-egg-shrimp
Dario Dongo、弁護士兼ジャーナリスト、国際食品法の博士号、WIISE（FARE-GIFT-FoodTimes）およびÉgalitéの創設者。
