酢 リンゴまたは 蜂蜜？ はちみつから得られるものは カロリーが低く（21gで100Kcal）、自然で、千年の伝統の有機的な方法に従って作られた、特性が豊富な古代の食品。
約8000年前のエジプトの花瓶の言葉遣いは、この製品が過去にどのように知られていたかを証明していますが、ブドウから酢を入手する方が便利だったため、生産量は急激に減少しました。
黄金色で、やや酸味があり、強い香りがします。 それは伝統的で生物学的なプロセスに従って精巧に作られ、その始まりは水中での有機蜂蜜のゆっくりとした発酵です。 酢酸菌（アセトバクター）の形成は、エタノールの酸化と貴重な酢の作成を可能にします。
低温殺菌されていないので、すべてのバクテリアと酵素を生かし、消化を促進するのにも役立ちます。 非常に少ないカロリーに直面して、この酢は優れた品質に起因します：それは浄化し、再石灰化し、新陳代謝を活性化し、腸の免疫システムを強化します。
ドレッシングサラダ、フルーツサラダ、ご飯、ローストに最適ですが、喉の渇きを癒す飲み物を作るために希釈することもできます（ローマの人々はこれを「ポスカ"）。
