牛の肉と牛乳の生産は、トリノ大学が着想したフィリエバ プロジェクトによって持続可能になります。 採用された技術は、生物多様性、土壌肥沃度、食品の栄養価を改善し、短いサプライ チェーンを向上させます。
このイニシアチブは、10 月 XNUMX 日にサッサリ大学、アグリ サルデーニャ、CNR によってテンピオ パウサニアで開催された大規模な農業に特化した技術科学会議で説明されました。
牧場（緑字）'
農業の未来 ウシは」（緑字）'、屋外で、放牧されている動物と、反芻動物の存在のおかげで生物多様性と土壌肥沃度の点で改善される生態系の両方に利益をもたらします.
豊富な生産の恩恵を受ける 彼らはまた、栄養価が高く（不飽和脂肪、抗酸化物質、ビタミン）、環境への影響が非常に少ないことを特徴とする、そのタイプの農業で生産された食品の消費者でもあります。
トリノ大学のFilierbaプロジェクト
ジャンピエロ・ロンバルディ、トリノ大学の准教授、およびクネオ地域のLa Granda di Genolaコンソーシアムの社長であるSergio Capaldoは、Filierbaプロジェクト（DISAFA UniTO）で得られた経験と、成分土壌が微生物は飼料、ひいては製品に独自のアイデンティティを与えます。
ロンバルディ教授 生物多様性の高い牧草地からの飼料に基づく家畜サプライチェーンの作成のために、ピエモンテ州 (PSR 2014-2020) によって資金提供された Filierba プロジェクトの特権を明らかにしました。 そして、彼は目的、パートナー、そしてそれによって導入されたイノベーションを提示しました。
フィリエバの目標
'生産をサポートすることに加えて Filierba (Filiere da Erba の頭字語) は、主に生物多様性のあるプレーリーからの新鮮な牧草と干し草を与えられた牛からの肉と牛乳の生産チェーンの開発を促進し、生産者の会社組織を改善するための農場管理のための革新的なソリューションロンバルディは説明した。
さらなる結果 プロジェクトの
- 製品と地域間のリンクの強化、
- 多機能性と多様化の論理における、畜産技術の補足的な生産の開発、
- 栄養価の高い食品への消費者のアクセスを容易にします。
運用コンテキスト
Il プロジェクト フィリエルバ 過去XNUMX年間に記録された牛乳と肉を生産する農場の生産性と競争力の低下を考慮して考案されました。 消費者の食習慣の変化、経済危機、供給の不安定性などに続いて、急速に変化する社会経済的状況で生じた削減。
企業を助けるために これらの困難を克服するために、プロジェクトに関与した研究者は、単一の現実の組織化と生産プロセスの両方に介入し、企業をコスト削減に導き、動物飼料と製品の変換に介入し、生産を差別化および強化しました。その栄養と健康特性を改善します。
そう 彼らは、市場での企業の競争力を最適化することも目的として、より高い販売価格を得るための条件を作り出しました。
研究者 彼らはまた、動物の福祉を改善し、繁殖システムが環境に与える影響を減らし、動物由来の製品が人間の健康に及ぼす悪影響を最小限に抑えることにも取り組みました。 また、彼らはサプライチェーンの組織を簡素化し、短いものを促進し、地域レベルで製品を評価し、関係するさまざまな主題間の収益の分配を変更しました.
導入されたイノベーション
飼料資源の管理 しばらくの間知られているが、農家自身にはほとんど知られていない計画ツールが採用されていますが、夏の牧草地を実践する人は例外です.
これらのツールの中で 山のために生まれ、フィリエルバと共に平野にも適用された牧畜計画は、牧草地の正しい管理のための基準と技術的ルートを定義し、牧草地の使用の最適な時期と群れの最も適切な移動を特定し、言及する価値があります。 .
それと 草刈りの実践も導入され、施肥計画と家畜糞尿の管理が統合されています。
I パートナー プロジェクトの
その実装では、Filierba は牛乳と牛肉部門のピエモンテのオペレーターのグループを含みます。 これらは、生物多様性の高い飼料に基づく草食動物用の給餌システムを通じて、製品の多様化と強化、および生産コストへの介入に関心のある企業です。
サポートも充実 大学の XNUMX つの学部、サービス会社、文化協会、商業流通事業者、および通信代理店で構成されています。
1995年XNUMX月からプロのジャーナリストとして、新聞（Il Messaggero、Paese Sera、La Stampa）と定期刊行物（NumeroUno、Il Salvagente）で働いてきました。 食品に関するジャーナリズム調査の著者である彼女は、「私たちが何を食べているかを知るためにラベルを読む」という本を出版しています。
