ドイツ連邦食糧農業省 (BMEL) は、連邦有機農業プログラム (BÖL) の一環として、さまざまな分野におけるこのシステムの利点を調査する有機農業研究所 (FiBL) の科学的レビューに資金を提供しました。 「エネルギー」「気候保護」「水保護」「生物多様性」「健康」「利便性」。
科学文献の分析により、有機農業は、1991 年以来欧州の特定の規制と追加の公的規制の対象となっていることに加えて (1)、経済的な観点からも最も持続可能な生産システムであることが証明されています (2)。エネルギー節約 (-50%)、帯水層の硝酸塩の削減 (-50%)、生物多様性の増加 (+30%) など。
1) 有機農業、入門
有機農業 内部資源の利用と栄養損失の最小限化に基づいているため、可能な限り統合された栄養サイクルを通じて、生態系における自然な相互関係を促進します。 (3) 生産戦略は、健康な土壌を促進するために、病気や寄生虫の影響を受けにくい品種の栽培、およびマメ科植物を含めて微生物学的生物多様性を高める輪作に基づいています。 (4)
このロジック このシステムには、寄生虫を制御し、植物に栄養を与え、植物微生物叢を強化するための有益な昆虫、生物刺激剤、微生物に基づくバイオ製剤 (5) の使用と、農業 4.0 で自動化できる機械除草が含まれます。資源とエネルギーを大量に消費し、化学合成された殺虫剤や窒素肥料などの有毒な外部要因に頼るのではなく。許可されている農薬は天然由来のものだけです。 (6)
2) 経済的持続可能性、省エネ、「食料安全保障」
持続可能性 エネルギーと農業投入資材のコストの目まぐるしい増加に直面して、欧州連合における農業慣行は、経済的な側面を含む新たな側面を帯びています。有機農業では場合によってはより頻繁な物理的処理が必要になりますが、ヘクタール当たりの総エネルギー消費量は従来の農業に比べてほぼ半分になります。この節約は主に、窒素肥料と農薬の生産に必要なエネルギー消費が高いためです (Müller、FiBL、2023)。 （7）
ラクレシタ 人口増加により、全体の食料需要は 35 年から 55 年の間に 2010 ～ 2050% 増加すると推定されています。有機農業では、土壌の生産性と資源の節約に好影響を与えるため、従来の農業に比べてこのニーズをよりよく満たすことができます。また、廃棄物と肉の消費量の削減によって、現在飼料の生産に使用されている土地の利用可能性が高まったおかげで、有機収量の低下を補うことができるでしょう(Sanders et al., FiBL, 2023)。 (8)
3) 生物多様性と農業生物多様性
生物多様性と農業生物多様性 – 旧大陸では、欧州会計検査院によって既に非難された政策のせいで、減少が続いている (9) – 有機農業のおかげで、最大 30% 以上大幅に増加する可能性がある。これは実際、土壌生物、昆虫、鳥類、哺乳類を含むさまざまな種の成長を支えています (Pfiffner、FiBL、2023)。 (10)
農業生態学 – 除草剤、殺虫剤、その他の有毒化学物質の使用禁止に加え、より多様な作物の再発見、使用、輪作のおかげで – まさに多様性と多様性に対するプラスの効果を理由に、FAO (2019) によって推奨されました。野原や生態系における動植物の豊富さ。 (11) 必須の生態系サービス (自然受粉など) にさらなる利益をもたらします。
5) 防水
保護 地下水と地表水の利用は有機農業の目的の 2023 つです。 FiBL 研究は、ミュンヘン、ライプツィヒ（カニッツ）、ニーダーフランケン地方の自治体の成功例を報告している。そこでは、飲料水の保護と収集の分野で有機農業を体系的に適用することで、飲料水のレベルを大幅に削減することができた。硝酸塩 (Hess、12)。 (XNUMX)
最初の 2 つの原因 ヨーロッパにおける人間の消費を目的とした水の化学汚染、硝酸塩および農薬については、次のように強調されています。
– 従来の農業慣行によって直接引き起こされるもの、またはその逆に有機農業から除外されるもの。
– 欧州の立法者が定義した安全限界を大幅に超えています。 (13)
– 常にがんのリスクと関連しており、多くの場合、遺伝毒性、つまり将来の世代に受け継がれる DNA への損傷とも関連しています。
AMR 抗生物質耐性もその一部である (抗微生物耐性) (14) もまた、有機畜産における使用が厳しく制限されている動物用医薬品による水の汚染に由来します。
6) 温室効果ガスの排出量の削減、土壌への炭素の蓄積
気候変動 埠頭では家畜の飼育が行われているのをよく見かけます。実際、FAO (2019) は、温室効果ガス排出削減を正確に目的として、この分野で 15 つの介入を推奨しています。 (16) しかし、「主流メディア」は、易溶性窒素肥料の生産と使用に伴う「温室効果ガス」(GHG) の排出を無視している。アブラヤシと遺伝子組み換え大豆の単一栽培に関連した森林破壊に加えて。 (XNUMX)
研究 '気候保護における有機農業の利点」（エイドリアン・ミュラー、ユルン・サンダース、FiBL、2023）は、有機農業が従来の農業と比較してどのようにできるかを示しています。
– 窒素肥料や農薬の不使用により、温室効果ガス排出量を耕地面積 25 ヘクタール当たり少なくとも XNUMX% 削減します。
– 大気中の二酸化炭素を吸収して土壌中に保持する腐植土の蓄積により、土壌中の CO10 を 2% 多く吸収します。全体の平均で 1 トン CO2 換算/ha を節約します。 (17)
7) オーガニック食品、栄養と健康上の利点
科学的レビュー オーガニック食品の摂取に伴う栄養と健康上の利点に関する FiBL の論文 (Anita Frehner、FiBL、2023) は、従来の食品と比較してその組成が異なることを示すさまざまな研究結果を報告しています。
– ビタミン。有機の果物や野菜にはビタミンCが多く含まれ、果物にはビタミンAとビタミンEが多く含まれ、有機乳製品にはα-トコフェロール（ビタミンEの一種）の含有量が多く含まれています。
– ミネラル。有機果物、野菜、穀物には高レベルのミネラルが含まれています。
– 不飽和脂肪酸。動物由来のオーガニック製品は、大量の緑色飼料を投与しているため、乳製品や肉にオメガ 3 濃度が高く、乳製品にリノール酸が含まれています。
– 生理活性化合物。生物活性化合物の総レベルは、オーガニックの果物や野菜、さらにはエクストラバージン オリーブオイルの方が高くなります。 (18) 有機シリアルには、より高レベルの抗酸化物質とフェノール化合物も検出されています。 'これは、有機農業における植物は、化学合成農薬を使用せず、二次的な植物物質によって病気や寄生虫から身を守るという事実によるものです。'。 （19）
7.1) オーガニック食品、腸内細菌叢と健康
腸内細菌叢 したがって、これまで見てきたように、有機食品には健康に有益な微生物が豊富に含まれているため、健康全般に加えて免疫システムも恩恵を受けることになります。 (20)
残留農薬 一方、従来の食品に含まれる栄養素は体内に蓄積されます。フランスのさまざまな地域で住民約7.000人の尿に対して実施された検査で実証されているように、サンプルの99,8%でグリホサートが確認された(Grau et al., 2022)。 (21)
食品添加物 有機加工食品で許可されている値は、従来の食品で許可されている値の 19 分の XNUMX であることを付け加えておく価値があります。 (XNUMX) 亜硝酸塩と硝酸塩の場合には、さらに制限が厳しくなります。
8) 有機食品、消費者物価
有機生産 従来のものと比較して、農家と農業従事者に公正な報酬を保証できる（Röös et al.、2021。注22を参照）。 Ulrich Hamm (2023) による研究「オーガニックは高価である必要はない」では、従来の食品と比較したオーガニック食品の消費者価格の問題を掘り下げ、以下の点を強調しています。
– ドイツおよび近隣諸国の一般の消費者とオーガニック食品を通常購入する人々の両方が、これらの製品は従来の製品よりも高価であると考えています。
– ドイツの小売市場に関する統計によると、オーガニック食品の価格は非オーガニック食品の価格より平均して 20% 高いことが示されています。
– スーパーマーケットやディスカウントストアにオーガニック製品が含まれるようになり、価格がより入手しやすくなりました。仲介業者が存在しないため、直販市場では当然のことです。
– 有機製品と非有機製品の両方のカテゴリー内で 100% を超える大幅な変動も記録されています。従来の「プレミアム」製品の価格は、オーガニック製品の同等品を超えることがよくあります。 (23)
9) 本質的な価値観を共有する
一般性 消費者の一部は、「ワンヘルス」の観点から、「従来の」サプライチェーンと比較して、人間と環境の健康、さらには動物福祉にとって最善のことを表現するオーガニックサプライチェーンの価値をまだ理解していません。オーガニック認証に対する消費者の信頼は依然として低いか非常に低い（PwCが35年にドイツで実施した調査ではサンプルの2021％）、あるいはゼロ（前述の調査の参加者の10％）さえあります。 (23)
価値観を共有する 有機システムの利用は、その製品の需要を刺激するために不可欠であり、個人とその家族だけでなく、地域社会や将来の世代にも重要な利益をもたらすことができる、今日唯一の農産物生産モデルに農場を転換することが重要です。
ボトムアップコミュニケーション そして、これまで見てきたように、残念ながら、大規模な農業連盟と農薬と種子の世界的独占企業が、農業毒性物質の無規制な乱用に根付いた、逆の生産モデルへと組織を引きずり込んでいるので、私たち一人ひとりの活動がますます重要です。そして、それらに抵抗するように設計されたGMOモノカルチャー（現在は嘲笑的な頭字語NGTの背後にある）は、地球と私たち全員を汚染するだけです。 HB4小麦が最終的に示しているように。 (24)
ダリオ・ドンゴ
Note
（1）Donato Ferrucci、DarioDongo。 イタリアの有機的管理、ABCおよびデータ。 GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 7.3.19
（2）Dario Dongo、DonatoFerrucci。 持続可能な農業、ABC。 GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 16.12.19
（3）Donato Ferrucci、DarioDongo。 土壌と作物の栄養、EUの統合行動計画。 GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 10.7.22
(4) ガブリエレ・サピエンツァ、ダリオ・ドンゴ。 ヨーロッパの土壌の微生物の生物多様性、分析と展望。 GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 6.11.23
(5) ガブリエレ・サピエンツァ。 微生物、規制、利点に基づいたバイオ製剤。 GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 4.10.23
(6) Marta Strinati. 従来およびバイオで使用される農薬。 毒性の比較。 GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 16.3.23
(7) エイドリアン・ミュラー (2023)。有機農業はエネルギーを節約します。 FIBL https://www.fibl.org/fileadmin/documents/en/germany/chapter-7-sanders-etal-2023-UGOE-Final-Report.pdf
(8) ユルン・サンダース、ロバート・ヘルマノフスキー (2023)。有機農業は持続可能な収量を意味します。 FIBL https://www.fibl.org/fileadmin/documents/en/germany/chapter-3-sanders-etal-2023-UGOE-Final-Report.pdf
（9）ダリオ・ドンゴ、マリーナ・デ・ノビリ。 CAP、農薬、生物多様性。 EU監査人裁判所の報告。 GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 29.7.20
(10) ルーカス・フィフナー (2023)。有機農業による生物多様性の向上。 FIBL
https://www.fibl.org/fileadmin/documents/en/germany/chapter-6-sanders-etal-2023-UGOE-Final-Report.pdf
（11）ダリオ・ドンゴ、カミラ・フィンカルディ。 農業生態学、SDGs、救済。 FAOデカローグ。 GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 12.4.20
(12) ユルゲン・ヘス (2023)。水管理は有機農業を望んでいます。 FIBL
https://www.fibl.org/fileadmin/documents/en/germany/chapter-5-sanders-etal-2023-UGOE-Final-Report.pdf
(13) ガブリエレ・サピエンツァ。 ISPRA、イタリア海域の農薬に関する 2022 年報告書。 GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 19.10.23
（14）ダリオ・ドンゴ、サブリナ・ベルガミニ。 抗生物質耐性、静かなパンデミック。 エガリテ。 15.12.23
（15）ダリオ・ドンゴ、マリーナ・デ・ノビリ。 畜産、FAO、温室効果ガス排出削減のための5分野の介入を提案。 GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 29.8.20
（16）ダリオドンゴ。 土地の強盗と森林伐採、パーム油とGMO大豆。 ＃バイコット！ ギフト（イタリアの偉大な食品貿易）。 4.8.19
(17) エイドリアン・ミュラー、ユルン・サンダース (2023)。気候保護における有機農業の利点。 FIBL
https://www.fibl.org/fileadmin/documents/en/germany/chapter-4-sanders-etal-2023-UGOE-Final-Report.pdf
（18）Dario Dongo、Andrea AdelmoDellaPenna。 有機エクストラバージンオリーブオイル、有機オリーブと健康。 重要なポリフェノール。 GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 29.6.21
(19) アニタ・フレーナー (2023)。オーガニック食品には多くの栄養上の利点があります。 FIBL https://www.fibl.org/fileadmin/documents/en/germany/chapter-8-sanders-etal-2023-UGOE-Final-Report.pdf
（20）Dario Dongo、Andrea AdelmoDellaPenna。 有機食品と免疫システム、科学的証拠。 GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 11.4.20
(21) Marta Strinati. フランス人の99,8％の尿中のグリホサート。 GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 15.1.22
（22）ダリオ・ドンゴ、ジュリア・オルシ。 有機農業。 回復力と食料安全保障、公正な報酬。 スウェーデンの研究。 GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 3.3.21
(23) ウルリッヒ・ハム (2023)。オーガニックは必ずしも高価である必要はありません。 FIBL
https://www.fibl.org/fileadmin/documents/en/germany/chapter-9-sanders-etal-2023-UGOE-Final-Report.pdf
（24）ダリオドンゴ。 GMO HB4小麦が世界を征服。 GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 29.12.23
Dario Dongo、弁護士兼ジャーナリスト、国際食品法の博士号、WIISE（FARE-GIFT-FoodTimes）およびÉgalitéの創設者。
, ha finanziato una rassegna scientifica al FiBL){kind=link}