食品廃棄物を削減することは、Coop Italia の重要な目標です。 小売 – 2015 年からこの戦略に専念 将来のための協同組合.
イタリアで最も有名なイニシアチブは「成功は今私を食べて'、社会的、環境的、経済的な面での大きな影響のおかげで (1,2)。 しかし、それだけではありません。
キアラ・ファエンツァ – Coop Italiaの持続可能性と価値の革新を担当 – GIFTと共有 (素晴らしいイタリア食品貿易）フロントのビジョンとコミットメント 食品廃棄物.
１）食品ロスの防止、食品の役割 小売
農業食品部門 全体として、世界のエネルギー消費と温室効果ガス排出に、それぞれ約 30% と 22% の割合で関与しています。 そして、消費と排出の大部分 - その推定はまだ不確実であり、共有データ収集方法が保留中です (3) - は、食品の損失と廃棄によって吸収されます (食品ロス, 食品廃棄物).
GDO (大規模な組織化された配布、 小売）は、以下を考慮して、食品廃棄の防止において基本的な役割を果たします。
- ブランド プロダクト デザイン自社ブランド）、大量の食品の管理と品質管理、
- 消費者との近接性と相互作用の容易さ、
- への召命 パートナーシップ 他のオペレーターと e ネットワーキング 協会や慈善団体と。
2) Coop Italia、EU 行動規範
コープイタリア 最初のものです 小売業者 イタリアの企業であり、EU の行動規範を商業および マーケティング 食品部門のマネージャー。 恐れられているリスクを上回る行動規範により、 グリーンウォッシング 欧州イニシアチブの具体性と有効性のおかげで コミットメント 農場からフォークまで – 食品廃棄物との闘いにおいても。
3）プロジェクト'成功'
'成功' Coop Italia によって開発されたプロジェクトです – 過去にイタリアでの開発に貢献しました '善きサマリア人の律法' – 任意の協会や団体と協力して. 消費には適しているが「売れない」食品の寄付。たとえば、XNUMX 日の終わりに売れ残った腐りやすい食品や、包装が損傷している (ただし、官能的および衛生的な観点からは損傷していない) 製品などです。
'協同組合 彼らは、約 5.642 万ユーロの価値で 11 トンの食料 (28 万食以上を生み出すことができる) を寄付しました。 イタリア全土の 938 の任意団体および団体の利益のために。 「Buon Fine」は、流通ネットワークの 60%、つまり 680 の POS に関係していました。」とキアラ・ファエンザは説明します。 そして、このプロジェクトは近年、パラ医薬品の再配布と統合されています。 ペットフード e 離乳食.
4）プロジェクト'今私を食べて'
「今すぐ私を食べなさい」 賞味期限間近の売れ残り食品を最大50％割引するCoop Italiaプロジェクトです。 乳製品、塩漬け肉、赤身肉、白身肉、魚、第 XNUMX レンジ (パッケージ化された果物と野菜) など、新鮮な包装された非常に新鮮な製品。
イニシアチブ 今日では 836 の販売拠点があり、加盟協同組合の流通ネットワークの 75% を占めています。 場合によっては、衛生および食品安全の要件に準拠して、パッケージが部分的に損傷している製品にも販売が拡大されています。
合計値 プロジェクトのおかげで最大 50% の割引価格での食品販売の今私を食べて'、2022 年には 38 万ユーロを超えました。
5) 責任ある消費の文化
'文化 それは社会福祉の決定的な要素の XNUMX つであり、責任ある消費、社会的対話、積極的な市民権に役立ちます。
小屋 消費者の教育者としてのスーパーマーケットの役割を強く信じており、彼と一緒に需要を導き、構築するために行動しなければなりません.
こうして好循環が生まれる これは、すべての要素が互いに影響し合う循環型経済を構築するものと同じものです」(Chiara Faenza、Coop Italia)。
5.1） '使用者は賞味期限は'
画期的なターニングポイント 有効期限の置き換えでした (使用者) 最小保存項 (賞味期限は) – ヨーグルトや発酵乳などの一部の食品のラベル – Coop ブランドの製品で、 EFSA の推奨事項 （2020）。
キャンペーン 意識向上キャンペーンは、責任ある消費に関連性を持たせるために不可欠です。 ラベルに表示された保管条件に従い、 違い 不必要な食品廃棄物を避けるために、有効期限と賞味期限の間に。
5.2）プロジェクト'学校再生'
「学校再生」 製品やサービスの消費と使用の選択に関連する社会的および環境的問題について、学校での学生の教育に貢献することを目的としたCoop Italiaプロジェクトです。
食品安全 e 食糧安全保障、サプライチェーンの完全性と透明性、生活の質（環境と健康）、 労働倫理、テクノロジーの意識的な使用と ウェブ.
6) 持続可能な包装
戦略 未来への協同組合 温室効果ガスの排出と食品廃棄物を削減するための一連の介入も、持続可能なパッケージングを通じて含まれています。 材料の削減だけでも、2,9 年から 02 年の間に約 2015 万トンの CO2020 を削減することがすでに可能になっています。Coop ブランドの製品のサプライヤーの 85% が参加したおかげで、この量はさらに増え続けています。
ナショナル・パッケージング・コンソーシアム (CONAI) は、75 年から 2019 年の間に、自社ブランドの持続可能なパッケージングに対して Coop Italia 2022 賞を受賞しました。 持っているだけでなく 先輩、2021 年にエコデザイン 循環経済の文脈における包装の。 そして、彼女を唯一の人として指名したこと 小売業者、賞品に 2022 年ベスト サステナビリティ ブランド.
6.1） エコデザイン インクルード 包装、ごみの分別
'エコデザインパッケージ 基本的なニーズに対応する必要があり、それがなければ使用できません。 まず第一に、食品の衛生と安全を保証しなければならず、環境と経済の両方の観点から持続可能でなければならず、最後に機械加工可能で物流的に有効でなければなりません。（キアラ・ファエンツァ、コープ・イタリア）。
イノベーション 仕事が必要」サプライヤーとの環境適合性の継続的な実施のこれは、ブランド製品の各カテゴリのパッケージングだけでなく、 商品を移動するためのボックス. また、販売時点での分別廃棄物収集を改善するための厳格な手順が伴います。
7) ヨーロッパの研究、 アップサイクリング
'の視点に非常に興味があります。 アップサイクルプロセスで得られた製品を統合する 私たちのサプライ チェーン内で、私たちは現在、この分野で XNUMX つのヨーロッパの研究コンソーシアムに関与しています。」と、キアラ・ファエンザが付け加えます。
サーキュラーエコノミー 実際、これはヨーロッパの研究プログラム (Horizon 2020、Horizon Europe) の優先事項の 5 つです。 また、Coop Italia は、Wiise 特典のおかげで (XNUMX) プロジェクトに参加しています。
- ProFuture、微細藻類を食物連鎖における新しい持続可能な植物タンパク質源として使用するため、(6)
- EcoeFISHent、魚の鎖と自分自身からの廃棄物の有意義な回収 アップサイクリング 栄養補助食品および化粧品成分に含まれています。 （7）
#ムダがない！ (8)
ダリオ・ドンゴとジュリア・ピエトロリーニ
注意
(1) コープ アライアンス 3.0。 ハッピーエンド みんなでゴミと戦う協力アクション
https://www.coopalleanza3-0.it/cooperativa/comunita/buon-fine.html
(2) コープショップ。 Eat me now: 期限切れ商品の割引 https://www.coopshop.it/p/mangiami-subito-sconti-sui-prodotti-in-scadenza/
(3) 国連。 持続可能な開発目標レポート2022。 7.7.22 https://unstats.un.org/sdgs/report/2022/
(4) コープ。 行動規範。 29.4.22 https://food.ec.europa.eu/horizontal-topics/farm-fork-strategy/sustainable-food-processing/code-conduct_en#signatories
（5）ダリオドンゴ。 Wiise Srl特典会社、影響レポート2021. GIFT（素晴らしいイタリア料理貿易）。 6.9.22
（6）ダリオドンゴ。 ProFuture、惑星を養うための微細藻類。 EU研究プロジェクト. GIFT (Great Italian Food Trade)。 18.6.19
（7）Dario Dongo、Andrea AdelmoDellaPenna。 魚のサプライチェーンにおけるEcoeFISHent、アップサイクリング、ブルーエコノミー。 EU研究プロジェクト. GIFT (Great Italian Food Trade)。 18.10.21
（8）ダリオ・ドンゴとアンドレア・アデルモ・デラ・ペンナ。 循環経済とブロックチェーンに関する無駄のない EU 研究プロジェクト. GIFT (Great Italian Food Trade)。 5.9.22
Dario Dongo、弁護士兼ジャーナリスト、国際食品法の博士号、WIISE（FARE-GIFT-FoodTimes）およびÉgalitéの創設者。
産業バイオテクノロジーを卒業し、持続可能な開発に情熱を注いでいる彼女は、Wiise Srl 福利厚生の研究プロジェクトに参加しています。
