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IdentikEat、透明性、ラベルのストーリーテリング

'イタリア製'、誰もがそれを探していますが 理解している人はほとんどいません。 私たちが見てきたように、理由は単純です、 誤解を招くラベル e 立法上の混乱。 を待っています欧州市民のイニシアチブ #EatORIGINal! ブリュッセルでスペースを見つける、プーリアの新興企業によって革新的なソリューションが開始され、 アイデンティティ食べる.

起源 と値、不透明な透明性

起源 製品とその原材料のサプライチェーンの完全性 一次農業生産から最終流通までの全サイクルで- 彼らは経済の価値を表現しています 国の。

イタリアは冗長です 食品と美食についてのナレーションと伝説の、しかし同時にそれは製品に関連する価値を効果的に表現することができません。 作家は、8つの言語で独立した情報サイトのアイデアでいくつかのアイデアを提供しようとしましたが、重要なフォロワーを集めることはありませんでした。 このセクターのほとんどすべてのイタリアのオペレーターは、XNUMXつの言語のみのポータルを持っていますが、多くてもXNUMXつです。

透明性 ラベルでは不透明になる傾向があります。 多くの場合、統合されたサプライチェーンのまとまりのあるモデルを価値あるものにすることができないためです。 たとえば、イタリアのPDOチーズや硬化肉の大手生産者は、原材料を節約し、 GMO大豆を参照してください 国内ではなく、海外の農場で。 イタリアの狡猾な男性と同様に 彼らはイタリア人に変装したカナダのレンズ豆を詰めます 示唆に富むブランドで」イタリアの響き'.

オペレーターの広範な近視で、消費者はさまざまなニュースのクラウドに依存しており、その組み合わせを表現することはめったにありません。原点+値'。 本当に統合するそれらのイニシアチブを超えて'サプライチェーン'、として EUの有機サプライチェーン イタリアの質の高い畜産(例: '健康を増進しますCoop Italia、 'イタリアのアザラシコンソーシアムイタリアZootecnicaの)。

したがって、それは必要と思われる の在庫を取る トレーサビリティ サプライチェーンとその実際の具体的な価値の共有された社会的価値へのオペレーターの貢献をプロのユーザーや消費者と共有するために、透明性と適切なツールを使用して、これを実証および伝達する必要があります(CSV、 社会的価値観への貢献).

起源と価値観、テクノロジーによって提供される機会

La ブロックチェーン 保証する絶好の機会として今日提示されます la トレーサビリティà マテリアルフロー(原材料 および半製品、消耗品、 製品、 パックアギ)。 したがって、プロセスと製品の確立された基準への準拠。 ネットワークに参加している独立したブロックによる変更不可能なデータの挿入に基づくプロトコルのおかげです。

のプロトタイプ ブロックチェーン IBMやCiscoなどの世界的なIT巨人だけでなく、 サイバーセキュリティ バリの。 いずれにせよ、これらは複雑なシステムであり、多大な投資、個々のサプライチェーンの特性へのソフトウェアの適応、およびすべての参加者の関与が必要です。 非常に興味深いプロジェクトですが、すべての人にとってではありません。

したがって、イノベーションは拡大しますよりシンプルなシステムに向けて、これにより、市場に出回っている製品の起源、信頼性、価値に関する有用な情報を提供できます。 これらのシステムは、トレーサビリティに基づいており、そのデータは、施行されている規制(1)によって提供される責任の下で、オペレーターによって提供されます。また、ツールや方法との情報の共有に基づいています。消費者に優しい'。 このアプローチの代表的な例は、次のように表されます。 本物、消費者がラベルのバーコードをスキャンすることでイタリア製品の信憑性を確認できるシンプルなアプリ。

接続性à モバイルe スマートフォン 彼らは GLI 楽器 現在、消費者は製品やサービスに関するニュースを即座に収集し、品質と価格を比較し、iをチェックするために使用されています。 フィードバック 他のユーザーの。 EBayが学校を作り、すぐにAmazon、Trip Advisor、AirBnBなどが続きました。 ただし、市場調査とレビューはどちらも、少なくとも期待を裏切る可能性のある操作に役立ちます。

中小企業 それはイタリアの生産風景に点在し、 結局のところ、それらはウェブ上ではほとんど見えず、乱用的な商慣行という点で、アクセス コストが決して無視できない配信プラットフォームでは、さらに注目されることはありません。。 その結果、デジタルの現実に現れるために何かを投資する意志がある場合でも、目標が達成されることはめったにありません。

アイデンティティ食べる透明度e ストーリーテリング in etichetta

IdentikEatプロジェクト それは対処します 主に ai 小さな素晴らしい品質の生産者。 つまり、それらの農業企業とアリメンタリ このシステムが提供するメガホン4.0のおかげで、表現し、伝える価値のある地域に根ざし、いくつかのジェスチャーで消費者を倫理的なサプライチェーンに接続することができます スマートフォン.

考え それは生まれています エンツォ・ノタリステファノ、彼の故郷に戻り、それを強化する方法を探すことを決心したアメリカのバックグラウンドを持つ若いボコニアン 有機農場の生産 快適な場所にあるが、それが属する州の柱頭に苦しんでいる家族の、ターラントは今ではその環境汚染だけでニュースで知られています。

したがって、私たちは言わなければなりません 画像やジェスチャーを使ったビジネスは、フィールドや工場での仕事を示し、共有します。 また、IdentikEatが最も簡単な方法でデジタル化する具体的なトレーサビリティデータを共有します。これは、植え付けから完成品まで、フィールドノートブックから生産バッチレジスタまでです。

透明なIdentikEatラベル したがって、フィールドでグリホサートを使用せずに地元の小麦で作られたパスタとベーカリー製品を区別するのに役立ちます。これは、東ヨーロッパから届く冷凍カードで作られたものと比較して、新鮮な牛乳で作られた本物のモッツァレラです。 経験と努力、物語と領土を語ることに加えて。 要するに、ノーベル経済学賞のジョセフ・スティグリッツによれば、地位を維持するために強力な力によって使用される「情報の非対称性」を克服する必要があります。

最初の6で ヶ月 打ち上げから、プロジェクトはのコラボレーションで開始されました 40会社 参加する勇気を見出したagri-foodは、古い記録や紙などではなく、プラットフォームにデータを入力することの難しさを克服しました。 Bel Paeseに特化したブランドで独自の製品ラインに保証とストーリーテリングを提供するために、IdentikEatを(独占権を主張することなく)採用することを目的とした大規模な流通チェーンのフライホイールが必要になります。

ダリオ・ドンゴ

Note

(1) 見る。reg。 CE 178/02、統合テキスト、第18条。製品の一般性とその個々のカテゴリに関連して、欧州および国内の法律で定義されているトレーサビリティ要件の詳細な調査については、無料の電子書籍を参照してください。食品安全、必須規則および自主基準'、 上 https://www.greatitalianfoodtrade.it/libri/sicurezza-alimentare-regole-cogenti-e-norme-volontarie-il-nuovo-libro-di-dario-dongo

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Dario Dongo、弁護士兼ジャーナリスト、国際食品法の博士号、WIISE(FARE-GIFT-FoodTimes)およびÉgalitéの創設者。

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