ホーム甘くする強力な甘味料

強力な甘味料

アスパルテームからステビアまでの強力な甘味料

強力甘味料のカテゴリーには、砂糖よりもはるかに多く、30万倍から8千倍も甘くするすべてのカロリーフリー甘味料が含まれます。 ほとんどの場合合成-を除いて ステビア植物から抽出されたステビオール配糖体 -甘味料は常に使用制限の対象となります。これは、ADI(XNUMX日あたりの許容量)に関してヨーロッパの規制で示されています。つまり、XNUMX日で超過しない量です。

彼らは常に一緒に混合されているので

一部の甘味料は、甘い味に加えて、後味が強いものもあります (ミントや甘草ではなく、メタリックまたはビター)。 したがって、それらを含む多くの製品では、官能的なエッジを減らし、総甘味力を最大化するために、それらの混合が頻繁に行われます。

強力な甘味料の中には、いくつかあります(例えば、サッカリン、アスパルテーム、 アセスルファムK)多くの議論。 いくつかの科学的研究は、潜在的な毒性プロファイルを示していますが、欧州委員会によって付与された使用許可を更新するためのメカニズムに影響を与えることはありません。

以下は、各物質の甘味力とADIの比較です。

Marta 焦げた

Marta 焦げた
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1995年XNUMX月からプロのジャーナリストとして、新聞(Il Messaggero、Paese Sera、La Stampa)と定期刊行物(NumeroUno、Il Salvagente)で働いてきました。 食品に関するジャーナリズム調査の著者である彼女は、「私たちが何を食べているかを知るためにラベルを読む」という本を出版しています。

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