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食品廃棄物に対する既製スープ

野菜スープは、食品廃棄物に対する強力なツールになります。 2020 年初めに XNUMX 人の若者によって設立されたオランダの会社は、廃棄される予定の野菜で作られた、すぐに使える、または再水和される野菜製品のコレクションを立ち上げました。

食品廃棄物に対する廃棄物からのスープ

食品廃棄物 果物や野菜のサプライ チェーンでは、一次農業生産から蓄積し始めます。 の創設者によると、主な原因は XNUMX つあります。 ウイニングフーズ:

- 流通業者が商業基準に適合しない形状の果物や野菜を販売することを拒否する。 スーパーマーケットで二股に分かれたニンジンや曲がったキュウリを見つけることはほとんど不可能であるという事実によって証明されるように、代わりに有機農家の市場で通常見られる.

- 注文に対する過剰生産、生産コストよりも低い価格。 場合によっては、果物や野菜は収穫さえされないか、いずれにしても行方不明になる運命にあります。 この市場の異常に対抗するために、英国ではすでに導入されています 「収集家」のネットワーク 畑で「残り物」を集め、困っている人に届けます。

グリーニング、練習 ウィンウィン

グリーニングは '収穫後に畑に残された小麦の穂を探して収穫すること'、自分自身を養うために裕福でない人に与えられます。 食品廃棄物の不条理を認識し、同じ目標を掲げて、今日も提案されています。

捨てられた野菜 さらに、畑ではメタンを生成します。 に寄与する温室効果ガス 気候変動 二酸化炭素よりはるかに多い。 (1) それらを回収することは環境に良いだけでなく、農業ビジネスにとっても良いことであり、したがって「廃棄物ゼロ」と見なすことができます。

ウイニングフーズ、 ビジネス 模範的

オランダのスタートアップ Winning Foods - Floris Schoenmakers、Frederik van Dessel、Jef Cavens によって立ち上げられた Winning Foods は、帆に風が吹いて始まりました。 理想的ではない歴史的な時代に、彼の天才を明らかにする ビジネス パンデミックの余波と 戦争経済。 

スープ - トマトとスパイシートマトが豊富 リコピン、カボチャ、カリフラワー - すでに市場に出回っていますが、 また オンライン。 環境と健康に対する各製品の模範的な役割を強調する効果的なプレゼンテーション (50 食分の野菜の XNUMX 日推奨摂取量の XNUMX%)。

アフリカの廃棄物回収に向けて

La ミッション B-Corp Winning Foods の XNUMX% はアフリカにも向けられており、社会的影響の面でも有望な見通しがあり、成長している気候変動に対処するのに役立ちます。 の危機 食糧安全保障。

XNUMX つの改善点、私たちの意見では、塩の削減および/または置き換え(現在、1,05食分あたり1,12〜XNUMXg)と、「従来の」野菜の代わりに有機野菜を選択することで見ることができます.

注意

(1) 1 kg のメタンの排出は、25 kg の CO2e に相当します (1 kg の CH4 * 25 = 25 kg の CO2e)。 V.マシュー・ブランダー。 温室効果ガス、CO2、CO2e、および炭素:
 これらすべての用語は何を意味しますか? v2.1.pdf エコメトリック

+投稿

1995年XNUMX月からプロのジャーナリストとして、新聞(Il Messaggero、Paese Sera、La Stampa)と定期刊行物(NumeroUno、Il Salvagente)で働いてきました。 食品に関するジャーナリズム調査の著者である彼女は、「私たちが何を食べているかを知るためにラベルを読む」という本を出版しています。

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